Fondant krompir je način priprave gomoljev, tako da so znotraj zelo mehki in kremasti, na zunanji strani pa hrustljava skorjica. Sestavine za skoraj vsak recept so zelo preproste, sestavljene iz krompirja, juhe, masla, česna in timijana. Dejanski način kuhanja pa ima lahko nekaj različnih oblik. Nekateri recepti zahtevajo, da se krompir skuha na zalogi in nato ocvre, medtem ko drugi naredijo zunanjost hrustljavo tako, da krompir na pol potopljenega na zalogi spečejo v pečici. Ne glede na to, kateri način kuhanja se uporablja za fondant krompir, je rezultat vlažen krompir, ki ima karamelizirano osnovno glazuro, ki prevleče hrustljavo zunanjo površino z zelo bogatim okusom.
Prvi korak, ki ni vedno potreben pri izdelavi fondant krompirja, je, da gomolje narežemo v kompaktno obliko. To je tradicionalno valj z ravnim vrhom in dnom, običajno narejen z nožem in krožnim rezalnikom za pecivo. Ostri robovi, ki nastanejo tam, kjer se ploska zgornja in spodnja področja stikajo z zaobljenimi stranicami, so pogosto obriti navzdol ali zaobljeni, ker so zelo tanki in se nagibajo k pečenju. Ta korak ni potreben, vendar naredi bolj enotno predstavitev in ustvari ravne površine do rjave barve.
V različici, ki je priljubljena v Angliji in Franciji, se maslo stopi v ponvi. Narezan krompir položimo v maslo z eno ravno stranjo navzdol, dokler stran ne porjavi in postane hrustljava. Krompir nato obrnemo tako, da je nasprotna ravna stran navzdol, in pustimo, da porjavi. Ko je ta postopek končan, ponev napolnimo z juho, dokler krompir ni do polovice ali tri četrtine potopljen v tekočino in nato postavimo v pečico, da se kuha. Zadnji korak je, da ponev postavite nazaj na kuhalno ploščo in zmanjšate preostalo osnovo, dokler ne postane gosta glazura.
Drug način za izdelavo fondant krompirja je, da najprej narezan krompir damo v lonec z vrelo osnovo in ga skuhamo do mehkega. Krompir nato vzamemo iz juhe, posušimo in ocvremo v ločeni ponvi, polni masla, tako da zapečeta ploščat vrh in dno. Medtem se zaloga zmanjša na glazuro, ki jo ob serviranju pokapamo po krompirju.
Fondant krompir lahko pripravite tudi v pekaču. Narezan krompir položimo v pekač, ki smo ga napolnili z zalogo, dokler se na vsakem krompirju ne dvigne do polovice. Ploski vrhovi krompirja dobijo vsak košček masla. Celotno jed damo v pečico in pečemo, dokler se vršički ne zapečejo, nato pa vsak krompir obrnemo, na vrhove damo še maslo in pekač postavimo nazaj v pečico, da se peče.