Miswa rezanci so kitajski pšenični rezanci, ki slovijo po svoji vitkosti in nežnosti. Ti rezanci se pojavljajo v široki paleti jedi in jih lahko ocvremo, kuhamo ali dušimo, odvisno od okusa kuharja in vključene hrane. Nekateri azijski trgi imajo lahko na zalogi rezance miswa, naročite pa jih lahko tudi pri posebnih uvoznikih. Če rezanci miswa niso na voljo, lahko poskusite testenine angelskih las, ki so prav tako zelo fine, ali pa raziščite druge azijske pšenične rezance na vašem območju.
Ti rezanci se običajno proizvajajo tako iz pšenice kot iz jajc, ki ju zmešamo v bogato testo. Testo se ekstrudira v zelo dolge tanke rezance, ki se običajno zložijo za sušenje in ustvarijo gnezdo iz izjemno tankih testenin. Barva rezancev miswa je običajno umazano bela, čeprav lahko postanejo rumenkasti, odvisno od proizvajalca, rezanci pa imajo bogat, a nežen okus, ki se dobro prilega različnim jedem. Rezance miswa hranite na hladnem suhem mestu, da ostanejo stabilni, dokler jih ne uporabite.
Ena izmed najbolj znanih uporab rezancev miswa je pancit, tradicionalna filipinska jed z ocvrtimi rezanci, ki je izjemno priljubljena v mnogih delih Azije. Pancit je seveda mogoče pripraviti tudi z drugimi vrstami rezancev, priložen pa je širok nabor prelivov in omak. Miswa rezance lahko vržete tudi neposredno v juho, lahko pa jih dodate solati tako v posušeni kot kuhani obliki.
Ko se rezanci miswa preprosto skuhajo, se kuhajo približno tri minute. Kuhane rezance je treba pred uporabo odcediti in jih rahlo naoljiti ali preliti skozi hladno vodo, da se ne bi sprijeli. Kuharji lahko posušene rezance globoko ocvrejo, da ustvarijo hrustljave koščke rezancev ali gnezda ocvrtih rezancev, ki jih lahko uporabite za serviranje različnih jedi z rezanci.
Rezanci Miswa so priljubljeni tudi s sardelami in pikantno omako v nekaterih delih jugovzhodne Azije. Če slučajno živite na območju z restavracijo, ki streže jedi jugovzhodne Azije, lahko verjetno poskusite več jedi, pripravljenih z rezanci miswa. Domače rezance lahko uporabite tudi za pripravo pancita in drugih azijskih jedi; Njihova fina tekstura jih naredi vsestranske za široko paleto živil, poskusite pa lahko celo z italijanskimi omakami za testenine.