Redkev lubenice je čudovita kitajska sorta, znana tudi kot redkev lepotne srčke, ki po barvi zrcali lubenico brez semen v polni velikosti, ko jo razrežemo. Prevedeno iz mandarinskega shinrimei v »lepo srce v notranjosti«, na zunaj spominja na povprečno, rjavo-zeleno obarvano redkvico. Ta priljubljena sorta redkvice, ki je na voljo v manjših okroglih in večjih ovalnih velikostih, je rahlo sladka in ji lahko ponudimo širok nabor kulinaričnih obdelav.
Redkev iz lubenice, znana tudi kot rožno srce ali azijski rdeči mesni daikon, se pobira predvsem jeseni. To pa ne pomeni, da jih ni mogoče nabirati v drugih letnih časih v stalno toplem podnebju. Za večino okolij pa navdušeni vrtnarji priporočajo, da to zelenjavo posadimo pozno spomladi ali zgodaj poleti, da bo imela polno sonce in vsaj tri mesece toplega vremena, ki med sajenjem ne pade pod 60°F (približno 15°C). ‘ najzgodnejših fazah. Ob zrelosti lahko okrogle vrste dosežejo premer 4 palcev (približno 10 cm), ovalne pa so lahko 5 palcev (približno 12.5 cm) dolge in 3 palcev (približno 8 cm) široke.
Na severu Kitajske, kjer se je redkev iz lubenice rodila pred več generacijami v Pekingu, mnogi kuharji to korenovko obravnavajo kot sadje. To bi lahko bilo preprosto rezanje s sladkorjem. To bi lahko vključevalo tudi naribanje večjih, bolj temno obarvanih sort, ki izgubijo nekaj živahnosti v barvi, v sladico, kot je puding ali glazura za torte, da dosežete sladko vročino. Znano je, da prodajalci celo oglašujejo to zelenjavo kot boljšo od cenjenih hrušk v regiji.
To je le ena od možnosti pristopa za lubenično redkvico. Zahodnjaški kuharji so bolj primerni za uporabo te zelenjave v slanih aplikacijah. Surove rezine ali rešetke lahko uporabite v solati ali za okrasno okrasitev celotnega krožnika hrane. Čeprav lahko kuhanje teh redkvic povzroči, da obarvanost in sladkost zbledi, jih je še vedno sprejemljivo uporabiti kot nadomestek za redkvico v juhi ali praženo s česnom in čebulo. Eden od receptov jih celo nareže na tanke rezine in jih ocvre na olju ali maslu ter potrese v čips.
Ena najbolj nejasnih od številnih redkvic v družini Brassicaceae, rojenih v Rimu, bo redkev iz lubenice verjetno premagala na trgu druge vrste. Med najpogostejšimi na Zahodu je drobna cherry belle redkev. Na vzhodu pa ni nenavadno najti več vrst in velikosti daikona v belih, zelenih ali vijoličnih odtenkih.