Kaj je Press Cake?

Izraz “press cake” se nanaša na trdne snovi, ki ostanejo po tem, ko je bilo nekaj stisnjeno, da se ločijo trdne snovi in ​​tekočine, ki jih vsebuje. Obstaja širok spekter uporabe te snovi, odvisno od izdelka, iz katerega prihaja. Porabniki praviloma redko naletijo na čisto stiskano pogačo, ker je rezultat industrijskega procesa, čeprav nedvomno uporabljajo izdelke, izdelane z njo.

Eden od dobro znanih primerov torte za stiskanje so kakavove trdne snovi, trdne snovi, ki ostanejo po stiskanju kakavovih zrn za ekstrakcijo kakavovega masla. Kakavove trdne snovi je mogoče rafinirati v kakav v prahu, prav tako pa jih je mogoče mešati z različnimi sestavinami, vključno s kakavovim maslom, za izdelavo jedilne čokolade. Glede na način obdelave kakavove trdne snovi se lahko uporabljajo v različnih čokoladnih izdelkih, od čokoladnih prelivov, narejenih s kakavovimi trdnimi delci in kakršnimi koli olji, ki so trenutno poceni, do gurmanskih tartufov iz visokokakovostnih osnovnih sestavin.

Druga vrsta stisnjenega kolača so tropine, material, ki ostane po stiskanju oliv za izdelavo oljčnega olja ali po stiskanju različnih vrst sadja za pripravo soka in vina. Tropine se v mnogih regijah uporabljajo kot gnojilo, prav tako pa se lahko predelajo za izdelavo stvari, kot je vino iz tropin, ali jih hranijo živali. V nekaterih primerih se sadne tropine predelajo v različne koncentrirane izdelke, kot so zdravstveni dodatki. Sadne tropine lahko tudi destiliramo, da pridobimo koristne vitamine in druge snovi, ki jih vsebuje, kot je to v primeru grozdnih tropin, ki se predelujejo za olje iz grozdnih pečk.

Pri stiskanju različnih oreščkov in zrn za olja nastane tudi pogača, ki jo nekatere tovarne sežgejo v svojih pečeh za pridobivanje energije. Te dejavnosti lahko tudi prodajo pogačo kot živalsko krmo ali jo zaorjejo nazaj v tla, da obogatijo zemljo. Pogača ostane tudi po stiskanju sojinih zrn za izdelavo sojinega mleka, v tem primeru pa se lahko fermentira za izdelavo drugih sojinih izdelkov.

Čeprav v torti manjka večina olj in sokov, ki jih je vseboval originalni izdelek, je lahko še vedno zelo uporaben in včasih dragocen. Še vedno lahko vsebuje veliko vitaminov in mineralov, skupaj s kemikalijami, ki dajejo živilom poseben okus ali vonj. Večina tovarn, ki proizvajajo torto, jo najde uporabo, tako zaradi želje po učinkovitosti kot tudi zato, ker je skoraj ne odpadni material.