Vino Carménère je pridelano iz grozdja Carménère, in čeprav ga pridelujejo v številnih regijah, je najbolj povezano s Čilom. Grozdje izvira iz regije Bordeaux v Franciji in je eno izmed mnogih temnih in veličastnih grozdjev družine Cabernet. Na splošno velja za eno od šestih temeljnih sort grozdja Bordeauxa, vino Carménère iz Bordeauxa pa se lahko imenuje grozdje kot Grande Vidure.
Tako kot cabernet sauvignon je vino Carménère temno rdeče in ima bogato aromo po začimbah in sadju. Za razliko od cabernet sauvignona so tanini v vinu Carménère veliko mehkejši in je pitno že v relativno mladih letih. Zgodovinsko gledano je bilo najti pravo vino Carménère precej težko, saj se je grozdje na splošno uporabljalo za mešanje grozdja. V zadnjih letih pa je vse več kleti začelo pridelovati čisto vino Carménère, polno češnje, zemlje in v nekaterih primerih temne grenčine.
Zgodovina vina Carménère je zavita v čas, nekateri ga menijo za eno najstarejših evropskih sort, nekateri pa trdijo, da je bil prvotni klon, iz katerega so zrasle vse velike sorte Bordeauxa. Možno je, da je bil Carménère zgodovinsko grozdje, znano kot Biturica, kar je bilo nekoč tudi ime mesta, ki je danes mesto Bordeaux v času rimskega cesarstva. V francoski regiji Médoc se je vino Carménère nekoč veliko pridelovalo, toda potem, ko je sredi 19. stoletja po Bordeauxu preplavila grozljiva kuga filoksere, je grozdje izginilo iz Francije in je dolga leta veljalo za popolnoma izumrlo.
K sreči so vino Carménère še naprej pridelovali drugod, predvsem v Čilu, kjer se je dolga leta domnevalo, da gre za merlot. Tudi v Italiji so še naprej pridelovali vino Carménère, čeprav so tam mislili, da gre za cabernet franc. V obeh primerih je bila ena od ključnih daril, ki je na koncu pripeljala do odkritja, da je Carménère še vedno živa in zdrava, zgodnejši časi zorenja. Okusni profil vina Carménère se prav tako izrazito razlikuje od Merlota in Cabernet Franca, z veliko mero češnje in nežnih taninov.
Največje vino Carménère na svetu prihaja iz Čila in država je upravičeno ponosna, da ima končno grozdje, ki mu lahko resnično rečemo svoje. Tako kot Nova Zelandija in Sauvignon Blanc, Nemčija in rizling ali Avstralija in Shiraz je Čile postal skoraj sinonim za vino Carménère. Posebej dobro se ujema z mesom, predvsem pustimi in redkimi zrezki, testeninami z mesno omako, sladkimi račjimi prsmi in jagnjetino. V zadnjih letih so tudi deli ZDA in Kanade začeli proizvajati vino Carménère v majhnih količinah, zlasti v regiji Ontario v Kanadi.
Kot je mogoče razbrati iz primerov napačne identitete, ki je preslepila Čile in Italijo, ima vino Carménère nekaj podobnosti z obema sortama. V mnogih pogledih je opis vina Carménère nekje med tema dvema klasičnima vinoma dober začetek. Mehko in nežno v ustih, z veliko sadja in začimb, je čudovito namizno vino, zares odlična ponudba pa se lahko kosa z najboljšimi vini na svetu.