Krompirjev burrito je jed, ki izvira iz mehiško-ameriške kuhinje in vsebuje koščke korenaste zelenjave in druge sestavine, kuhane in zavite v tortiljo. Nadev je pripravljen, nato pa ga zagrabimo v vnaprej pripravljene polpete iz pšenične moke in zvijemo v paket. Krompir je pogosta sestavina burritosa, saj je mesnati in zagotavlja vsestranski okus. V nadev lahko uporabimo tudi različna druga živila. Mehki ovoj je na voljo v različnih oblikah, s tipičnim krompirjevim burritom, vključno s tistim iz testa iz pšenične moke, čeprav obstajajo tudi druge sorte.
Tipičen burrito je sestavljen iz mesa, zelenjave in sira ter različnih drugih sestavin, zvite in zvite v tortiljo, običajno moko. Nadev je pripravljen, tortiljo pa segrejemo na rešetki, bodisi na odprtem ognju ali kako drugače. Del nadeva položimo vzdolž ene strani tortilje, ki jo nato previdno prepognemo s stranicami, zavihanimi navznoter, da nastane žepek. Zmes nato zvijejo, da nastane valjast paket, ki je podoben nečemu, kar bi starodavni Mai prevažali z oslom ali burro, od tod tudi ime.
Glavna sestavina krompirjevega burita je škrobna korenovka, ki se uporablja v kuhinjah po vsem svetu. Mesna, mokasta tekstura dobro deluje, saj daje živilom, kot so burritos, krepko kakovost. Običajno ima blag okus, odvisno od sorte, in dobro absorbira okuse. Krompir lahko pripravite na različne načine, preden ga pripravite v burrito, vključno s sotiranim, praženim ali pečenim.
Krompirjev burrito pogosto vsebuje eno ali več spremljevalnih sestavin. Umešana jajca so običajen dodatek k burritom za zajtrk, prav tako sir, ki pomaga povezati vse skupaj. V nadevu so lahko prisotne tudi vrsta začinjene klobase, imenovane chorizo, pečena čili paprika in dodatki, kot so paradižnik, solata in čebula. Ob obroku se najpogosteje postrežejo najrazličnejše začinjene omake s čilijem ali salsa.
Španska beseda tortilja se nanaša na “majhne torte”, narejene iz različnih zrn ali škroba, čeprav v angleščini najpogosteje opisuje tiste, ki vsebujejo koruzo ali pšenico. Medtem ko je krompirjev burrito lahko zavit v koruzno tortiljo, se bolj pogosto uporablja pšenična različica. Ta tradicionalna tortilja v mehiškem slogu je pripravljena iz testa na osnovi pšenične moke, zgnetenega in razvaljanega v polpete, ki jih spečemo na ognju. Tortiljo pogosto ponovno segrejemo na rešetki ali odprtem ognju tik preden jo napolnimo s krompirjem in drugimi sestavinami.