Nemški čokoladni kolački so vrsta sladice, ki spominja na majhno nemško čokoladno torto za enkratno porcijo. Ti kolački so narejeni po tradicionalnih nemških receptih za čokoladne torte, ki vključujejo čokoladno torto z glazuro iz kokosa in pekanov. To sladico lahko pripravite doma ali jo kupite v številnih pekarnah, trgovinah z živili in gurmanskih trgovinah.
Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da ti kolački izvirajo iz Nemčije ali temeljijo na tradicionalnih nemških receptih. Pravzaprav nemški čokoladni kolački temeljijo na receptu za torto, ki je bil prvič objavljen v ameriškem časopisu v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Recept je zahteval blagovno znamko pekovske čokolade, znane kot »nemška čokolada«, ki je bila poimenovana po svojem izumitelju. Od takrat se je ime skrajšalo iz nemškega v nemško, kar je povzročilo zmedo glede zgodovine tega recepta.
Nemški čokoladni kolački so sestavljeni iz polsladke ali temne čokoladne torte. Lahko so velike za grižljaj ali narejeni iz standardnih modelčkov za piškote ali mafine. Bogato čokoladno torto lahko še vedno pripravite z nemško čokolado, lahko pa jo pripravite tudi s kakavom v prahu ali polsladko čokolado za peko.
Torto nato prelijemo s posebno glazuro iz pekanov ali orehov, pomešanih s popečenim kokosom. To glazuro lahko uporabite na vrhu torte ali pa jo vstavite med njene plasti. Lahko se uporablja tudi kot nadev v notranjosti piškota. Nekateri uporabniki raje kolač najprej prelijejo s plastjo čokoladne maslene kreme, nato pa na vrh položijo veliko kokosovo glazuro in pekanov glazuro. Drugi obod površine torte obložijo s čokoladno glazuro, nato pa v ta obroč naložijo veliko količino kokosove in pekanove glazure.
Nekateri nemški čokoladni kolački so pripravljeni z osnovno čokoladno ali masleno kremno glazuro, nato pa jih potresemo s prelivi, da jim dajo značilen okus. Sladkan kokos v kosmičih lahko potresemo po vrhu, prav tako sesekljane pekane ali orehe. Posebne različice te sladice lahko vključujejo tudi morsko sol, da ustvarijo edinstveno mešanico sladkih in slanih okusov, druge pa dodajo med, da dopolnijo sladkost čokolade.
Medtem ko so nemški čokoladni kolački manj pogosti kot standardni čokoladni ali vanilijevi, so še vedno na voljo v številnih pekarnah in običajnih trgovinah z živili. Tisti, ki si želijo to sladico pripraviti doma, lahko najdejo številne recepte, ki so bili prilagojeni za nemške čokoladne piškote. Drugi lahko uporabijo standardni nemški recept za čokoladno torto, nato pa dodajo sestavine v skodelice za mafine ali pekače za piškote namesto v tradicionalni pekač za torte.