Makaroni so priljubljena slaščica po vsem svetu. Njihova sestava se razlikuje tudi glede na regijo. V nekaterih državah so lahke in podobne meringue, v Združenih državah pa so goste in žvečljive ter običajno vsebujejo kokos.
Makaroni imajo zanimivo zgodovino. Prvič so se pojavili v Italiji v poznem 18. stoletju, morda v samostanu. Recept sta prenesla par nun karmeličank, ki so se skrivale med francosko revolucijo. Evropska judovska skupnost je posledično prevzela recept, makroni pa so zdaj pogosta praznična hrana na festivalih, kot sta pasha in Purim. So popolna košer hrana, saj vsebujejo beljake, kokos in sladkor, ne da bi se zanašali na kvas, meso ali mlečne izdelke. Zato jih lahko jemo s katerim koli obrokom, za vsako priložnost.
Nekateri makroni so podobni ameriškim piškotkom. So hrustljavi in lahko začinjeni z mandlji ali kokosom. Drugi makaroni združujejo občutljivo teksturo meringue z dodanim telesom datljev ali kokosa. Nekatere meringue so povaljane v čokoladi, v drugih regijah pa to velja za anatemo.
En dober recept za ameriške makarone zahteva beljake štirih velikih jajc, 1/2 skodelice sladkorja, 1 skodelico rahlo sladkanega in opečenega kokosa ter ščepec soli. Beljake in sol kuhar stepa, dokler zmes ne nastane zelo trd, pri čemer v treh delih doda sladkor. Kuhar nato z gumijasto lopatico nežno vmeša kokos v zmes. Piškotke spustimo po čajnih žličkah na pekač za piškote, obložen s pergamentom, tako da med piškoti ostane približno 2 palca (5 centimetrov). Pečemo jih pri 350°F (177°C) 15 do 20 minut oziroma do zlato rjave barve. Notranjost naj ostane vlažna.
Druge recepte za različne vrste makaronov najdete na spletu. Na voljo so tudi recepti za makarone in pudinge. V Združenih državah Amerike vsak recept z besedo »macaroon« v naslovu običajno zahteva kokos. Makarone lahko že pripravljene kupite v pekarnah in v nekaterih trgovinah.