Zeliščna kava je zdrava alternativa navadni kavi. Ne vsebuje kofeina in lahko vsebuje hranila, ki so dobra za telo, kot so topne vlaknine in kalij. Ta alternativa kavi je lahko koristna za tiste z določenimi zdravstvenimi težavami ali posebnimi dietami zaradi pomanjkanja kofeina in vključevanja zdravih sestavin. Nekatere zeliščne kave so tudi brez glutena.
Skodelica zeliščne kave lahko vsebuje številne hranljive in naravne sestavine. Pogosti so rožič, korenina radiča in ječmen. Številne vrste sadja in oreščkov dodajo okus in koristi tudi za zdravje, kot so mandlji, fige, datlji, kokos in oreščki ramon. Naravne arome, vključno z zelišči, začimbami, kakavom in vanilijo, omogočajo ljudem, da uživajo v močnih aromah in okusih brez negativnih učinkov običajne kave. Kavni nadomestek lahko uporabi tudi ekstrakt prave kave za dodajanje okusa.
Zeliščna kava lahko vsebuje zelišča in živila, ki zagotavljajo različne antioksidante, ki pomagajo zaščititi pred kroničnimi boleznimi. Čeprav se znanstvena skupnost ne strinja v celoti glede zdravstvenih koristi antioksidantov, lahko preprečijo poškodbe celic z bojem proti prostim radikalom, ki škodujejo ali ubijajo celice v telesu. Poškodbe celic so odgovorne za številne vrste raka, bolezni in učinke staranja, zato bi bilo morda dobro uživati antioksidante. Pogoste sestavine zeliščnih kav, ki zagotavljajo antioksidante, vključujejo rožiče, ječmen, mandlje, kakav, fige in datlje.
Za razliko od kave brez kofeina, zeliščna kava seveda nima kofeina. Postopek odstranjevanja kofeina iz običajne kave ne zagotavlja pijače brez kofeina, nekatere brezkofeinske pijače pa lahko še vedno vsebujejo precejšnjo količino kofeina. Podjetja pogosto uporabljajo kemične postopke tudi za odstranjevanje kofeina. Popolno pomanjkanje kofeina je lahko koristno tudi za ljudi, ki imajo zdravstvene težave, ki prepovedujejo kofein.
Kljub pomanjkanju kofeina v zeliščni kavi še vedno zagotavlja energijo. Energija izvira iz hranil, ki jih ljudje zaužijejo v hrani in pijačah, sestavine v zeliščni kavi pa zagotavljajo hranila. Rožič, na primer, poveča presnovo in omogoča celicam, da absorbirajo krvni sladkor, kalij, ki ga vsebuje pijača, pa lahko pomaga obnoviti izgubljene elektrolite po vadbi. Oboje lahko pomaga človeku, da se počuti polno energije.
Ljudje, ki imajo težave s prebavo, imajo morda raje zeliščno kavo. Je nekisla in zagotavlja vrsto vlaknin, znanih kot inulin, ki spodbuja mikroorganizme, ki živijo v prebavnem traktu. Mikroorganizmi pomagajo pri prebavi hrane, spodbujajo rast celic in lahko ščitijo pred nekaterimi boleznimi. Nekisla kava je lahko tudi dobra alternativa za ljudi z občutljivim želodcem in drugimi prebavnimi težavami, kot je refluks kisline.