Kaszanka, splošno znana tudi kot krvna klobasa, je priljubljena mesna jed na Poljskem. Ta vrsta klobas je običajno sestavljena iz sestavin, kot so ajda, prašičja kri in prašičja jetra. Kaszanka lahko vsebuje tudi prašičja pljuča, ledvice in trebušno slinavko. Sestavine običajno zmešamo skupaj in začinimo s čebulo in majaronom. Po začimbi se sestavine običajno nadevajo v prašičja črevesja, ki se tradicionalno uporabljajo za ovoj klobase.
Na splošno je kaszanka priljubljena jed v večini Evrope, vendar se sestavine običajno razlikujejo glede na državo izvora in osebni okus. Veliko ljudi pri pripravi te jedi namesto ajde uporablja riž ali ječmen. Včasih je ta posebna vrsta krvavice narejena brez krvi ali črevesja za ovoj in se lahko oblikuje v drobne kroglice, ki jih lahko zaužijemo kot hrano za prste. Na Poljskem kaszanko običajno postrežejo s prilogo iz krompirja ali kislega zelja in ni nič nenavadnega, da jo tamkajšnji ljudje jedo tako v topli kot v hladni obliki.
Ljudje običajno kuhajo kaszanko na veliko različnih načinov poleg spreminjanja sestavin. Kaszanko lahko ocvremo, kuhamo in pečemo. Nekateri uživajo tudi na žaru na oglju. Če oseba nima prašičje krvi, se goveja kri običajno šteje za sprejemljiv nadomestek za izdelavo poljske krvavice. Navodila za kuhanje kaszanke se razlikujejo glede na način kuhanja, vendar je v večini primerov čas kuhanja približno eno uro po združitvi sestavin.
Poljska krvavica ni jed, ki bi bila rezervirana za posebne priložnosti in praznike. Večina ljudi na Poljskem redno uživa to vrsto klobas in je za številne družine morda tipičen obrok med tednom. Krvavka tudi ni jed, ki jo je treba pripraviti iz nič. Številne trgovine z živili prodajajo že pripravljeno poljsko krvavo klobaso, ki je precej priljubljena jedilna točka v večini restavracij na Poljskem.
Izvor kaszanke in drugih podobnih krvnih klobas verjetno sega v srednjeveške čase. V Veliki Britaniji se krvna klobasa običajno imenuje črni puding, kar je izraz, ki se močno razlikuje od tistega, kar Američani menijo za puding. V Ameriki je puding sladica, sestavljena iz mleka, sladkorja in drugih sestavin. Poleg črnega pudinga marsikje po Evropi pogosto strežejo tudi beli puding. Beli puding se od črnega razlikuje po tem, da ne vsebuje živalske krvi, medtem ko črni puding vsebuje.