Ovsena torta je priljubljena hrana v Združenem kraljestvu. Obstajata dve glavni različici, pri katerih se kot glavna sestavina uporablja ovsena kaša. Tako Škotska kot Severni Staffordshire v Angliji sta specializirana za ovsene pogače. Glede na recept se dodajo dodatne sestavine, kot sta moka in kvas.
Ovsene torte, ki izvirajo iz Severnega Staffordshirea, se kuhajo kot palačinke. Testo je sestavljeno iz kombinacije ovsenih kosmičev, moke in tekočine, na primer mleka ali vode. Na koncu dodamo kvas, da podvojimo količino testa. Testo nato razporedimo po rešetki ali ponvi v obliki palačinke. V Staffordshiru se ovsena palačinka preprosto imenuje ovsena torta, obiskovalci pa jo lahko imenujejo tudi ovsena torta Staffordshire.
Ovsene torte Derbyshire so prirejene po receptih Staffordshire. Seznam sestavin je običajno enak, vendar se velikost vsake kuhane ovsene torte bistveno razlikuje. Staffordshire ovsena torta je manjša in tanjša od njenega dvojnika Derbyshire, pri čemer isti recept daje trikratno število obrokov.
Staffordshire ovsene torte so nekoč kuhali v kuhinjah zasebnih gospodinjstev in jih postregli skozi okno. Mali in veliki komercialni proizvajalci danes prodajajo ovsene pogače v lokalnih trgovinah in jih distribuirajo na živilske tržnice. Te palačinke lahko postrežemo navadne ali večplastne, z različnimi prelivi, vključno z marmeladami, siri, jajci in mesom. Polnjeno ovseno pogačo pogosto zvijemo, da zavarujemo nadev. Ovsene torte običajno spremljajo zajtrk, vendar jih lahko zaužijete kadar koli v dnevu kot del obroka ali hitrega prigrizka.
Škotske ovsene torte so debelejše in trše od različice Staffordshire, po konsistenci in videzu spominjajo na krekerje. Ovsene torte veljajo za tradicionalno hrano na Škotskem, ki izvirajo že iz 1300-ih, ko so vojaki kuhali ovsene polpete na vročih kovinskih ploščah za prehrano. Že več sto let jih vsak dan postrežejo ob obrokih. Te ovsene torte se zdaj običajno ponujajo s posebnimi jedmi ali jedo namesto drugih kruhov.
Tekstura škotskih ovsenih kolačkov je lahko fina ali groba, odvisno od recepta. Testo oblikujemo z ovsenimi kosmiči, sodo bikarbono in virom maščobe in nato gnetemo do mehkega. Polpete v obliki diska nato ocvremo na rešetki ali spečemo v pečici. Lahko jih jeste navadne ali sladkane s sladkorno glazuro. Škotske ovsene torte se tudi komercialno proizvajajo, številne blagovne znamke ovsene torte prodajajo kot prigrizke ali prilogo k obroku.