Stranke v gurmanskih kavarnah lahko opazijo možnost hladne pijače, imenovane italijanska soda, znana tudi kot creamosa ali francoska soda v različnih delih sveta. Ta pijača je osvežujoča kombinacija aromatiziranega sirupa in sode sode ali seltzer vode, pomešane v skodelici ledu. Dodatek pol in pol ali mleka spremeni italijansko sodo v kremo ali francosko sodo. Nekatere kavarne dodajo košček stepene smetane, da ustvarijo bolj kremasto teksturo.
Presenetljivo je, da italijanski recept za sodo, ki ga poznamo danes, ni izviral iz Italije. Nekateri viri pripisujejo priseljenski italijanski družini, ki je živela v San Franciscu v dvajsetih letih prejšnjega stoletja, da je kuhala znani sirup in pijačo s penečo vodo. Z uvoženimi kavnimi aromami iz Italije bi družina pomešala recept za sodo v zadnji sobi svoje trgovine z živili. Pijača je kmalu postala priljubljena kot alternativa aromatiziranim kavam ali espressu. Sčasoma bi recept prevzele in izpopolnile glavne verige kavarn po vsej ZDA.
Ključ do dobre italijanske sode je kakovosten sirup. Podjetja so prvotno ponujala aromatizirane sirupe, zasnovane posebej za kavo; lešnik, vanilija, karamela in amaretto, na primer. Z naraščanjem priljubljenosti pijače so številna podjetja začela proizvajati okuse, ki jih navdihujejo izvlečki sadja, kole in likerja. Danes ni nič nenavadnega, če v dobro založeni kavarni najdete 50 ali več steklenic sirupa z okusom.
Veliko teh komercialnih sirupov je mogoče kupiti za domačo uporabo, bodisi v maloprodajnih kavarnah ali trgovinah z živili. Za pripravo italijanske gazirane pijače doma boste potrebovali steklenico sirupa, soda ali seltzer vodo, velike plastične kozarce in ledene kocke. Uporabite lahko tudi pol in pol ali smetano. Začnite tako, da na dno kozarca dodate dve kapljici (približno dve unči) sirupa. Nekateri viri predlagajo, da na tej točki dodate pol in pol ali smetano in temeljito premešate.
Nato v kozarec dodajte veliko količino ledu. Led prelijte s sodo ali sladico. Mešanico nekajkrat nežno premešajte, vendar ne močno stresajte. Po želji lahko na vrh kozarca dodamo košček stepene smetane. Končano italijansko sodo popijte s slamico, da združite vse okuse.