Vegetarijansko meso je hrana, narejena iz sojinih ali pšeničnih izdelkov, ki se uporabljajo za posnemanje okusa in teksture dejanskega mesa. Najpogosteje znan vegetarijanski mesni izdelek je vegetarijanski ali vegetarijanski burger iz teksturiranih rastlinskih beljakovin (TVP), nadomestek za meso brez holesterola. TVP je običajno narejen z ekstrakcijo olja iz sojine moke, da se ustvarijo kosmiči, ki jih je mogoče uporabiti v katerem koli receptu, ki zahteva hamburger ali mleto meso. TVP je bogat z beljakovinami in vlakninami ter pogosto vsebuje desetino maščobe, ki jo najdemo v mleti govedini.
Druga oblika vegetarijanskega mesa se imenuje seitan ali pšenični gluten. Seitan je narejen s postopkom odstranjevanja škroba iz pšenične moke, kar ima za posledico teksturo, podobna žvečljivemu mesu. Tako kot tofu ali TVP absorbira kateri koli okus ali marinado in se lahko oblikuje v polpete, rebra ali celo pečenko. Vegetarijanci, ki želijo imeti tradicionalni ameriški zahvalni dan, lahko purana nadomestijo z vegetarijanskim mesnim izdelkom, kot je pečenka seitana z okusom gobove juhe za dodaten mesni okus.
Obstaja več razlogov, zakaj se vegetarijanci odločijo, da ne jedo mesa in včasih tudi mlečnih izdelkov. Ena je, če ima oseba posebne prehranske potrebe in mora paziti na vnos maščob in holesterola. Drugi se lahko odločijo za vegetarijanstvo zaradi skrbi za zdravljenje in dobro počutje živali ali vpliv na okolje vzreje in zakola živali za hrano. Za nekatere, kot so privrženci nekaterih vrst budizma, je vegetarijanstvo verska obveznost.
V trgovinah z živili in zdravo hrano je veliko izdelkov, ki skrbijo za ljudi, ki iščejo vegetarijanske nadomestke za meso, a želijo uživati tudi v hrani, s katero so odraščali. Obstajajo vegetarijanski trakovi slanine in mesna štruca iz soje ter domača hrana, kot so italijanske klobase ali mesne kroglice, narejene iz TVP.
Obstajajo tudi vegetarijanske restavracije, ki strežejo tradicionalno hrano v zahodnem slogu, vendar v receptih uporabljajo vegetarijanske nadomestke za meso. Nekatere od teh restavracij so specializirane za določeno vrsto kuhinje. Kitajske restavracije imajo pogosto veliko izbiro vegetarijanskih mesnih jedi, vključno z lažno raco, vegetarijanskim piščancem in vegetarijanskimi ribami, vse narejeno iz pšeničnega glutena. Judovske mlečne restavracije, čeprav manj pogoste, ponujajo vegetarijanske mesne jedi, kot je vegetarijanska štruca iz zrn in oreščkov za obiskovalce, ki ne bodo jedli mleka in mesa v skladu z judovskimi zakoni o prehrani.