Vino je narejeno iz grozdja, kot vedo tudi trezvenci, in grozdje je sadje. Veliko ljudi pa se ne zaveda, da je vino mogoče fermentirati iz drugega sadja ali celo iz zrn in cvetov. Bezgova, robidova in jabolčna vina so dolgoletna domača priljubljena vina, ki so jih morda srkali stari starši ali pradedki, a kot vinsko osnovo lahko uporabimo celo grenivko. Vino grenivke uporablja sok več velikih grenivk skupaj s sladkorjem, kvasom in drugimi osnovnimi sestavinami, da ustvari suho, polsladko ali zelo sladko vino.
Domača vina na osnovi svežega sadja se praviloma obravnavajo kot mlado vino, kar pomeni, da jih je treba porabiti največ v letu ali dveh. Kot druga vina iz svežega sadja, grenivkino vino zahteva dodajanje vode. To je zato, ker ima grozdje, ki se uporablja za pridelavo vina, nizko stopnjo kislosti in vsebuje veliko naravnega sladkorja.
Ustvarjanje dobrega, suhega vina iz grenivke, primernega za kombiniranje z ribami, piščancem ali drugimi lahkimi jedmi, lahko naredite z ali brez dodatka zgoščenega grozdnega soka. Različica, ki ne vsebuje koncentrata, zahteva več sladkorja in malo več vode. Druga možnost je, da lahko vinar namesto nekaj sladkorja in vode doda koncentrat belega grozdnega soka. Ko se sladkor, voda in hrana iz kvasa raztopijo in dodajo sveže stisnjenemu soku grenivke, nekaj očiščene lupine grenivke in tableta Campden, ki je kalijev produkt, ki se uporablja za ubijanje neželenih bakterij, mora stati čez noč. Nato dodamo pektinski encim in kvas se mešanici pridruži še po 12 urah.
V naslednjih 48 urah se dodaja več sladkorja, da se vino spodbudi k fermentaciji. Ko je to obdobje dinamične fermentacije končano, vinarji odstranijo lupino, vino pa odstavijo. Enkrat mesečno v naslednjih petih mesecih je treba vino prekačiti. To pomeni, da se vlije v čiste steklenice, pri čemer ostane čim več usedline. Medtem ko je vino iz grenivke pitno po šestih mesecih počitka, se odštevanje začne šele po petem in zadnjem polnjenju.
Polsladko vino grenivke sledi skoraj enakemu postopku, z nekaj dodatki. Za sladkanje vina je potrebna skoraj dvakrat večja količina sladkorja, številni vinarji pa še dodatno dodajo okus s sesekljanimi belimi ali zlatimi rozinami. Druga razlika je v tem, da je treba po petem ali šestem reglu pustiti vino počivati kak teden in pol, da se stabilizira, preden vinar doda še sladkor, raztopljen v vreli vodi. Tudi to vino je najbolje postreči vsaj šest mesecev po končnem držanju.
Sladko desertno vino iz grenivk sledi osnovnemu receptu za polsladko vino z nekaj razlikami. Več sladkorja seveda dodamo tako ob prvem stekleničenju vina kot ob koncu pripravljalnega obdobja, preden počiva šest mesecev. To vino je še posebej čudovito postreženo z desertnim sirom in svežim sadjem.