Sliva Santa Rosa, znana po svoji svilnati kaši in živahnem okusu, je priljubljeno sadje, ki ga pogosto najdemo pozno poleti. Sliva, ki jo je vzgojil slavni hortikulturist Luther Burbank, je poimenovana po mestu svojega izvora. Sliva Santa Rosa, ki je odlična kot sliva za kuhanje in uživanje, je redko zasajena komercialno, vendar je pogosto na voljo na kmečkih tržnicah in obrtnih pridelovalcih.
Za razliko od komercialno pridelanih temno vijoličnih sliv ima sliva Santa Rosa globoko rdečkasto barvo z belim ali sivim cvetom na kožici, ko dozori. Meso je običajno bledo rumeno z rdečkastim odtenkom okoli dna ploda. Kupec naj pri nakupu poišče čvrste, živo rdeče slive, ki niso pretemne ali mehkaste. Nepripravljeno slivo dozorite tako, da jo preprosto položite v papirnato vrečko, vrečko zavežite in pustite pri sobni temperaturi dan ali dva.
Luther Burbank, najbolj znan po razvoju rjavega krompirja, ki ostaja standard za peko in pomfrit, je leta 1906 predstavil slivo Santa Rosa. Čeprav je bila več desetletij na vrhu komercialnega trga, je sorta začela izgubljati priljubljenost v sredi 20. stoletja. Drevo je zdaj priljubljeno pri malih pridelovalcih in kot samoprašno drevo ga lahko vrtnarji začetniki zlahka gojijo v zmernih podnebjih.
Slive Santa Rosa je pogosto mogoče kupiti v drevesnicah ali vrtnih centrih in jih običajno posadimo po zadnji zmrzali v letu. Zrela drevesa lahko dosežejo do 20 ft (6 m) višine in zahtevajo letno obrezovanje. Sliva ljubi polno sončno svetlobo in lahko prenaša številne vrste tal. Plodovi se običajno pojavijo, ko je drevo staro tri leta, čeprav lahko drevesa v hladnejših podnebjih trajajo nekaj let dlje, da začnejo roditi. Slive se začnejo oblikovati zgodaj poleti in običajno dozorijo konec julija ali v začetku avgusta.
Slivo Santa Rosa, primerno za različne namene kuhanja, lahko jeste tudi neposredno z drevesa. S sadjem lahko naredite izvrstno slivovo marmelado, še posebej z rahlo prezrelimi slivami, ki bodo konzervam dale intenziven okus. Slivove drobtine, hrustljavi in čevljarji pogosto uporabljajo to sorto sliv, čvrste primerke pa lahko celo glazirate z medom in jih pečete na žaru za okusno, nizkokalorično sladico. Sliva se odlično ujema z ostalimi poletnimi koščičarji, kot so breskve, nektarine in marelice.