Pečen sir je vrsta sira, ki se med postopkom sirarstva peče v pečici, da ustvari značilno zlato rjavo skorjo. Tehnika izdelave pečenega sira izvira iz Skandinavije, kjer je pečen sir v nekaterih regijah zelo priljubljen. Naraščajoča prizadevanja za obrtne ali nenavadne sire v drugih delih sveta so v devetdesetih letih prejšnjega stoletja dvignila ozaveščenost potrošnikov in povpraševanje po pečenem siru. Sir je v nekaterih delih sveta lažje najti kot v drugih, vendar ga je mogoče zlahka naročiti pri različnih dobaviteljih za ljudi, ki živijo na območjih, kjer pečen sir ni zlahka dostopen.
Za pripravo pečenega sira sirar segreje mleko s siriščem in bakterijskimi kulturami, pri čemer nastane sirna skuta, ki se stisne v kalupe. Sir pustimo, da zori in se strdi, preden ga spečemo pri visoki temperaturi. Med peko se naravni sladkorji v siru izvlečejo na površje, kjer se karamelizirajo in tvorijo razpokano rjavo skorjo z intenzivno sladkobo, ki se dobro ujema z masleno, bogato notranjostjo sira. Pečen sir ima dolg rok trajanja, pred uporabo pa ga je mogoče zamrzniti do enega leta.
Na Finskem se pečen sir imenuje juustoleipa, kar pomeni »krušni sir«, kar pomeni, da je končni izdelek podoben štruci. Najdemo ga tudi označenega kot preprosto juusto, pri čemer mnogi ameriški proizvajalci pečeni sir tržijo kot juusto. Na Švedskem se sir imenuje ostbröd.
Postrežen hladen, pečen sir se odlično poda k sladkim marmeladam in drugim sladkim sirom. Postrežemo ga lahko tudi toplega s sladili ali na sirnem krožniku, pri segrevanju se ne stopi, čeprav se zmehča. Finci radi pomakajo pečen sir v kavo, sir pa postrežejo tudi z omletami in drugimi jedmi za zajtrk. Nastane tudi zelo primeren samostojen prigrizek.
Sir ima skoraj 200-letno zgodovino in majhno, a predano bazo oboževalcev. V nekaterih skandinavskih državah so pečeni sir tradicionalno izdelovali z mlekom severnih jelenov, saj krave ne uspevajo v ekstremnih razmerah. Veliko podjetij je od takrat prešlo na kravje mleko za izdelavo pečenega sira, čeprav nekaj tradicionalnih proizvajalcev še vedno uporablja mleko severnih jelenov. Kravje mleko daje pečenemu siru bolj maslen, kremast okus, zaradi česar se lahko počuti bolj dekadentno za uživanje.