Kahlua cheesecake je vrsta torte s kremnim sirom z okusom Kahlua, mehiškega likerja z okusom kave. Skorja za Cheesecake Kahlua je običajno narejena iz zdrobljenih vanilijevih ali čokoladnih oblatov. Ta vrsta torte je najpogosteje domača, s podobnimi rezultati pa je mogoče nadomestiti katero koli drugo alkoholno kavno aromo za liker blagovne znamke.
Ne glede na to, ali je v skorji ali v nadevu, sira Kahlua ima običajno čokoladni pridih, ki dopolnjuje aromo kave likerja. V nadev pogosto vmešamo čokoladne koščke ali kakav, za skorjo pa lahko uporabimo čokoladne oblatne piškote ali vanilijeve oblate, pomešane s kakavom. Poleg tega je Kahlua na voljo v okusu moke. Francoska vanilija, lešnik in poprova meta so tudi okusi kavnega likerja, s katerimi lahko damo cheesecake poseben okus. Vendar večina receptov preprosto zahteva izvirni okus Kahlua.
Kahlua cheesecake nadev vsebuje poleg čokolade in likerja tudi kremni sir, sladkor, jajca in smetano za stepanje. Pogosto se doda tudi kisla smetana in vanilijev ekstrakt. Skorja na splošno združuje maslo in sladkor z zdrobljenimi piškotnimi drobtinami. V skorjo lahko dodamo tudi dodatne začimbe, kot je cimet.
Skorjo preprosto naredimo tako, da suhe sestavine zmešamo s stopljenim maslom in nato zmes pritisnemo na dno pekača. Pogosto se skorjo na kratko zapeče, preden vključimo nadev. Običajno se za peko cheesecake uporablja vzmetni pekač, ker so njegove stranice odstranljive.
Nadev naredimo tako, da najprej stepemo kremni sir in sladkor, nato pa dodamo preostale sestavine. Ko je nadev končan, ga vlijemo v skorjo in torto lahko pečemo. Med peko se alkoholna vsebnost likerja skuha, zato končna torta ne sme biti alkoholna. Ko je torta končana, se običajno na kratko ohladi, preden jo ohladimo.
Nekatere različice torte s sirom Kahlua bodo torti dodale preliv potem, ko je pečena, vendar preden je ohlajena. Prelive običajno zmešamo smetano za stepanje z aromami, kot sta Kahlua in stopljeno čokolado, nato pa zmes še topla razporedimo po torti. Ko je cheesecake ohlajen, ga lahko tudi okrasimo. Okras lahko vključuje smetano za stepanje, čokoladne ostružke ali sladkor v prahu. Čeprav tako okras kot preliv prispevata k okusu torte, je okras v prvi vrsti zasnovan tako, da doda estetsko privlačnost, zato je na splošno neobvezen.