Romski paradižnik je sorta paradižnika, znana po svoji obstojnosti v omakah in konzerviranju. Rome gojijo v številnih toplih predelih sveta, pogosto celo leto v rastlinjakih, zato so na večini trgov na voljo skoraj ves čas. Rome lahko gojimo tudi doma. Za ljudi z omejenim prostorom je na voljo sorta, znana kot “windowbox Roma”, za gojenje v posodah.
Ti paradižniki so razvrščeni kot slivovi paradižniki, kar pomeni, da so bili vzgojeni posebej za konzerviranje, pakiranje in omake. Sliv paradižnik ima zelo gosto meso in majhno semensko votlino, ki daje veliko mesa z vsakim plodom. Imajo tudi manj semen kot druge sorte paradižnika, kar je lahko priročno za ljudi, ki radi presejajo konzervirane paradižnike in omake, da odstranijo semena.
Klasični romski paradižnik je v obliki jajca do hruške in običajno dovolj majhen, da se prilega dlani. Nekatere sorte so vzrejene tako, da so v zrelosti še posebej majhne, za uporabo cele v solatah in drugih jedeh. Romski paradižnik je lahko rdeče do rumene barve, ko je zrel, odvisno od zadevne sorte, njihova vsebnost vlage pa se razlikuje glede na pogoje, v katerih so bili pridelani.
Čeprav romski paradižnik nima posebnega okusa, ima zelo dolg rok trajanja. Romski paradižnik dobro obdrži obliko, ko je konzerviran, in se lepo razgradi v paradižnikovih omakah. S pečenjem romskega paradižnika lahko obogatimo njihov okus, lahko pa ga zmešamo tudi z bolj aromatičnimi sortami paradižnika, da ustvarimo bolj zanimivo omako. Sredi zime, ko je zelenjavo težko dobiti, so lahko za mizo prijeten prizor roma v pločevinkah ali zamrznjena omaka.
Romski paradižnik, zorjen v trti, ima najboljši okus, čeprav ga je težko dobiti. Pri izbiri romskega paradižnika na tržnici poiščite čvrste primerke z gladko lupino. Majhne zelene lise na kožici so v redu, saj bodo izginile, ko paradižnik popolnoma dozori, paradižniku z rjavimi lisami pa se je treba izogibati. Če so paradižniki nezreli, naj bo nekaj dni na sobni temperaturi v papirnati vrečki dovolj, da dozorijo.
Potencialni pridelovalci paradižnika bodo potrebovali zaščiteno mesto na vrtu, ki dobi veliko sonca. Kakovost tal za paradižnik ni zelo pomembna, čeprav tla, ki so bila obogatena s kompostom ali gnojilom, dajejo bolj robustne rastline. Paradižnik v času rasti potrebuje veliko vode, vendar je zelo občutljiv na opekline, zato je treba paziti, da med zalivanjem ne škropite z vodo po listih.