Danščina je po vsem zahodnem svetu znana kot nizozemsko pecivo z različnimi nadevi. Od sladkega kremnega sira in sadnega nadeva do čokoladnega pudinga in streusela, sestavna sestavina tik spodaj, v preobratih za pecivo, je zmes, imenovana remonce. Ta mešanica sladkorja in masla, včasih potresena z malo cimeta ali ekstrakta vanilije, naredi dansko bolj vlažno in sladko.
Po mnenju kulinarične avtorice Ane Marie Kruger je remonce mogoče narediti na nekaj načinov. Prva metoda je z enim delom nesoljenega masla in dvema deloma sladkorja, pri čemer dodamo le malo vanilijevega ekstrakta. Druga metoda uporablja rjavi sladkor namesto belega in cimet namesto vanilije. V zadnjem receptu je namesto dveh delov belega sladkorja potrebnih 2.75 delov rjavega sladkorja, saj mu manjka nekaj sladkosti granuliranega sladkorja. Te sestavine mešamo, dokler se popolnoma ne povežejo, in nato ohladimo, dokler ni čas za nanos na testo.
Ko je testo razvaljano in razrezano na kvadratke ali trakove, se nanese remonce, preden je končno pecivo izdelano. Možnosti je veliko tako za kvadratke kot trakove. Približno 5 palcev (približno 13 cm) izrezanih kvadratov lahko naredite vrtljive kolesce, preobrate ali žepe. Odrežite približno 1 palec (približno 2.5 cm) na debelo, trakove lahko zvijete, da naredite tako imenovane polže.
Za učinkovito uporabo kvadratov na vogale namažemo malo rumenjaka, da se med peko trdno pritrdijo na nasprotne kote. Za pinwheel se po kvadratih namaže remonce in po vrhu potresemo še nekaj cimeta in sladkorja. Skozi vsak kvadrat je prerezan “X”, ki se križa v sredini. To povzroči osem vogalov štirih trikotnikov vzdolž oboda kvadrata. Kuhar zloži in prilepi vsak drugi od teh vogalov na sredino kvadrata, tako da vsak drugi kotiček štrli ven. Oblike naj se pečejo pri 350°F (približno 177°C) približno 20 minut.
Zasnova vrtljivega kolesa je morda najbolj zapletena. Žep lahko naredite tako, da prepognete vsak od štirih vogalov kvadrata na sredino, čez nastavek za preliv. Preobrat se naredi tako, da z vilicami združimo nasprotne vogale in preostali odprt rob.
Po tem, ko je testo in remonce na mestu, ostane le nadev. Na voljo je veliko častitljivih danskih prelivov. Sladki kremni sir ali samo več remonce je nekaj preprostih možnosti. Marelični žele, breskov čevljar, macerirane češnje ali samo glazura sladkorja, narejena z nekaj mleka, so priljubljena danska izbira v pekarnah po vsem svetu.