Ljudje, ki se odločijo za vegane ali vegetarijance, bodo potrebovali mesne alternative v svoji prehrani, da bi zadovoljili priporočene dnevne količine beljakovin. Na srečo obstajajo številne možnosti za mesne alternative, od katerih so mnoge lahko podobne okusu prave stvari. Če je nekdo vegetarijanec, lahko najde beljakovine v svoji prehrani iz virov, kot so ribe ALI mlečna hrana, vključno z jajci, mlekom, jogurtom in sirom, ki so vsi zelo bogati z beljakovinami. Vegani pa se v celoti vzdržijo uživanja živalskih proizvodov, beljakovinske nadomestke pa bodo morali iskati drugje.
Nekatere najosnovnejše in najpogostejše možnosti za mesne alternative so tofu, tempeh, seitan, polnozrnate žitarice in stročnice. Tofu in tempeh sta narejena iz soje, čeprav je tempeh nekoliko gostejši. Obstaja več različnih sort tofuja za uporabo v različnih receptih; na primer čvrst ali zelo trd tofu je lahko odličen, če ga pečemo na žaru ali sotiramo, medtem ko je svileni tofu, ki je veliko mehkejši, lahko odlična izbira za peko. Tofu ponavadi prevzame okuse hrane, s katero je kuhan, kar pomeni, da je lahko zelo okusen in okusen, ko je mariniran.
Seitan ali pšenični gluten naravno izvira iz pšenice. Polnozrnate žitarice in stročnice so lahko odličen vir beljakovin in vlaknin; stročnice vključujejo različne vrste fižola, kot so fižol, fižol garbanzo, leča in mornarski fižol, med drugim, pa tudi grah in arašidi. Poleg teh osnovnih mesnih nadomestkov, ki se običajno uporabljajo v receptih in jih ne jemo samo, obstajajo tudi druge vrste mesnih nadomestkov, ki so zasnovani tako, da so zelo preprosti in hitri.
Skoraj vsaka trgovina z živili bo imela mesne alternative v obliki vegetarijanskih hamburgerjev, sojinih hrenovk in slanine, imitacije piščančjih nuggetov in imitacije sira, če naštejemo le nekatere. Ti izdelki so običajno narejeni iz kombinacije zelenjave, gob in soje; ne vsebujejo mesa in so namenjeni po okusu kot prava stvar. Te so pogosto zamrznjene in jih je treba pred jedjo le odmrzniti in speči ali v mikrovalovni pečici. Vege burgerje ali sojine hrenovke lahko postrežete na žemljicah, tako kot tiste z mesom, in jih obložite z začimbami, kot so kečap, gorčica ali kumarica.
Na spletu poiščite na tisoče brezmesnih vegetarijanskih receptov. V številnih receptih je povsem mogoče uporabiti mesne nadomestke, številni mesni nadomestki pa so zelo zadovoljivi in zdravi, saj imajo manj nasičenih maščob. Tudi samo zamenjava enega obroka na teden z mesnimi alternativami lahko naredi veliko razliko.