Glazura za bananino torto je kakršna koli glazura, prepojena z okusom banane, bodisi iz umetnih izvlečkov ali pire, svežih banan. Nekatere sorte te glazure vsebujejo samo aromo banane, druge pa dodatne sadne arome za eksotičen pridih. Večino vrst bananine glazure za torte lahko uporabite za različne vrste sladic in peciva.
Recepti za glazuro za bananine torte se običajno začnejo s približno 1 delom masla ali zelenjavnega okraska in do 3 deli sladkorja v prahu. Kuharji običajno dodajo eno pire banano k receptu za vsak uporabljeni del masla ali okrajšava. To pomeni, da recept za glazuro za bananino torto, ki uporablja 3 dele masla, zahteva približno tri majhne do srednje pire banane. Zelo zrele banane z rjavimi ali črnimi lupinami se običajno dobro obnesejo. Njihovi sladkorji so običajno zelo razviti in se pogosto zlahka pretlačijo z vilicami.
Peki lahko v tej glazuri uporabijo tudi več vrst ekstraktov. Ekstrakt vanilije običajno izpostavi okus banane, medtem ko lahko izvleček banane izboljša ali nadomesti pire banane. Kuhar lahko doda tudi žlico ali dve rumene jedilne barve, da bo glazura videti svetla in okusna. Sestavine običajno zmešamo z ročnim mešalnikom ali samostojnim mešalnikom in namažemo kar na torto.
Kuharji, ki želijo svoji glazuri za bananino torto dati dodaten okus, lahko izbirajo med vrsto sadja in izvlečkov. Preprosta merica arašidovega masla, karamele, karamela ali kakava v prahu bi lahko dala glazuri poseben pridih. Zdrobljen ananas običajno daje bananini torti tropski okus, prav tako nasekljan kokos ali sveža papaja. Vsaka od zgornjih kombinacij bi lahko poživila sladkorne piškote ali sladki koruzni kruh.
Večina vrst bananine glazure za torte je običajno dobrega na vanilije, arašidovem maslu ali čokoladnih tortah. Lahko se dobro poda tudi k pecivu iz buče ali sladkega krompirja, še posebej, če želi pek svoji sladici dati eksotičen pridih. Ta glazura se lahko dobro obnese tudi na začinjenih mafinih, korenčkovi torti in karamelnih piškotih. Ko se segreje, ga lahko prelijete s karamelnim sladoledom za posebno dekadentno poslastico.
Peki, ki nimajo časa kuhati domače glazure za bananino torto, lahko v trgovini z živili najdejo izdelek, ki je primeren za uporabo. Komercialne bananine glazure so pogosto zelo svetle barve in izjemno sladke. Tisti, ki želijo preprečiti nekaj sladkosti ali preprosto narediti glazuro po svoje, lahko dodajo katerega koli od zgornjih okusov. Preprosto vmešavanje sadja in drugih sestavin v glazuro za torte, kupljeno v trgovini, bo morda naredilo okus bolj podoben domačemu.