Krvavi puding sploh ni puding, ampak krvna klobasa, ki je narejena tako, da se kri zmeša z mesom, krompirjem, kruhom in čebulo ter nato vlije v črevesje. Uporablja se lahko kri številnih različnih živali, vključno s kozami, prašiči, kravami in celo racami. Pred kuhanjem se kri začini s soljo, zelišči, začimbami in neštetimi drugimi sestavinami, odvisno od države, v kateri je narejena.
Tisti, ki ne živijo na kmetiji ali blizu nje, težko najdejo zadostno količino sveže živalske krvi za pripravo te klobase. V nekaterih etničnih skupnostih pa se lahko prodaja v lokalnih mesnicah. Začinjeno kri nenehno mešamo in dodajamo različna polnila, da preprečimo nastanek grudic in se sprijemamo s ponev. Nato ga polnijo v črevesje, ki so običajno narejeni iz živalskih črev. Po tem, ko ga damo v ovoje, se krvni puding skuha, dokler ni popolnoma kuhan, nato pa ga takoj ohladimo. Postrežemo ga lahko hladno ali pogreto, preden ga zaužijemo.
Ta puding je na Irskem zelo priljubljen in se pogosto imenuje irska klobasa. Narejen je iz ovsenih kosmičev in naj bi imel zelo blag, zrnat okus. Irci ocvrejo klobaso in jo jedo za zajtrk namesto slanine.
Krvavi puding je zelo priljubljen v Evropi in Avstraliji, kjer ga pogosto imenujejo britanska klobasa, črna klobasa ali črni puding. V Evropi ga pogosto jedo z brusničevo marmelado. V teh državah je običajno narejen z ovsenimi kosmiči ali čebulo. V Franciji in Skandinaviji ga postrežejo hladnega in ga jedo z jabolki in rozinami ali pire krompirjem, včasih pa ga prelijejo s sirupom in rjavim sladkorjem. Pogosto ga jedo kot klobaso za zajtrk.
V Španiji in na Portugalskem pripravljajo krvni puding z rižem, drobtinami in pignoli oreščki. Občasno ga sladkamo, ocvremo in postrežemo kot sladico. Druge države, kot je Islandija, imajo edinstvene metode priprave in uživanja te klobase. Njihov krvni puding je narejen iz jagnječje krvi, loja in rži in je zašit v vrečke, narejene iz jagnječjega želodca. Po kuhanju se konzervira v kisli sirotki, ki je fermentirana.
Ne glede na to, kje je pripravljen, naj bi imel krvni puding zelo blag, kremast okus in teksturo. Kljub imenu ni rdeče barve, ker se kri med kuhanjem obarva rjavo. Za razliko od drugih vrst klobas se slabo shranjuje in jo je treba vedno ohladiti. Hraniti ga je treba le nekaj tednov in je najbolje, če ga zaužijete kmalu po pripravi.