Kaj je maltitol sirup?

Maltitol sirup je narejen iz maltitola, sladkornega alkohola ali poliola, ki se uporablja v izdelkih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in brez sladkorja, kot so dietni prigrizki, prehranske ploščice in sladkarije. Kot večina nadomestkov sladkorja in sladil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ima tudi maltitol le delček ogljikovih hidratov v pravem sladkorju, vendar je dovolj sladek, da proizvede enak okus v izdelkih, v katerih se uporablja. Za razliko od pravega sladkorja ne prispeva k zobozdravstvu. propadanje. Kot pri vseh drugih aditivih za hrano in kuhanje pa študije kažejo pozitivne in negativne vidike njegove uporabe.

Glavna uporaba maltitolnega sirupa je v hrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diete, lahko pa ga uporabljajo tudi diabetiki, ki morajo zmanjšati vnos sladkorja. Sladkorni nadomestek je precej priljubljen, vendar je v zadnjem času predmet nekaterih kritik. Študije so pokazale, da ni tako nizko vsebnost ogljikovih hidratov, kot se je prej mislilo. Proizvajalci so vedno govorili, da en gram maltitolnega sirupa zagotavlja približno dve kaloriji, kar je polovica od štirih kalorij, ki jih zagotavlja en gram pravega sladkorja. Vendar dejanske analize kažejo, da je število kalorij na gram maltitola bližje trem in ne dvema.

Poleg tega ima maltitol sirup precej visok glikemični indeks 52, kar je precej blizu 60, indeks za namizni sladkor. Maltitol v prahu ima nižji glikemični indeks 36, vendar je ta še vedno višji kot pri drugih umetnih sladilih. Zaradi teh številk maltitol morda ni tako učinkovit pri dieti in zmanjševanju vnosa ogljikovih hidratov, kot si ljudje mislijo. Nekateri ljudje celo trdijo, da je uporaba maltitola lahko prav razlog, zakaj nekateri dietetiki kljub nadzorovani dieti ne dosežejo ciljne teže.

Drugo povezano vprašanje je možnost neželenih učinkov maltitola. Nekateri ljudje, ki uživajo maltitol, imajo težave s prebavili, zlasti drisko. Drugi trpijo zaradi želodčnih krčev, črevesnih plinov in napihnjenosti. Te stvari se zgodijo, ker se kot drugi sladkorni alkoholi tudi maltitolni sirup zelo počasi absorbira v prebavnem traktu. Zato lahko povzroči odvajalni učinek. Pri zaužitju velikih količin maltitola je večja verjetnost, da bo to povzročilo drisko. Zato je priporočljivo, da najprej zaužijete majhne količine maltitola, da ocenite, kako se bo vaše telo nanj odzvalo. Če se neželeni učinki ne pojavijo, se lahko odmerek postopoma povečuje.

Lahko poskusite uporabiti tudi alternative maltitolu, ki imajo nižjo kalorično vsebnost, a so blizu sladkosti namiznega sladkorja. Mnogi dietetiki priporočajo sladila na osnovi eritritola, kot je sukraloza. Prav tako je manj verjetno, da bodo ti nadomestki sladkorja povzročili neželene učinke v prebavilih.