V mnogih primerih smo navajeni obravnavati samo dele govejega ali ovčjega mesa kot užitne in pogosto zavržemo velik del živali. To ni veljalo za številne naše prednike, ki so našli številne uporabe za različne živalske dele. Danes mnogi recepti še vedno uporabljajo “dele”, ki jih običajno ne povezujemo s hrano. Na primer črevesja, običajno prašičja črevesja, se po vsem svetu uporabljajo kot zunanji ovoj za številne klobase. Druga od teh “živil”, za katere obstaja več uporab, je klobuk, surova goveja ali ovčja maščoba, ki se običajno vzame iz okolice ledvic ali ledij živali.
Ena od glavnih uporab suet ni bila povezana s hrano. Namesto tega bi loj stopili, da bi ustvarili loj, ki se obdrži veliko dlje kot maščoba v surovi obliki. Loj se dejansko uporablja na različne načine in je bil pogosto uporabljen kot sestavina v svečah in milu, čeprav je to zdaj manj pogosto. Loj se danes lahko uporablja v krmi za ptice; nekatere ptice v kletkah in divje res uživajo. Lahko je tudi del živalske krme ali se uporablja kot alternativno gorivo, čeprav nekateri nasprotujejo temu, da se šteje za živalim prijazno gorivo, saj je narejeno iz živali.
V kulinariki ima klobuk zelo pomembno mesto, zlasti v britanski hrani. Zrezek in ledvični puding ali pita ima pogosto skorjico iz klobučevine. To je treba razlikovati od masti, ki je običajno narejena iz topljene svinjske maščobe. Pravzaprav obe maščobi proizvajata zelo različne vrste peciva, pri čemer mast običajno daje veliko bolj hrustljavo skorjo.
Suet se uporablja v različnih prazničnih receptih, vključno s tistimi za mleto meso in slivov puding. Če sovražite govejo maščobo ali živalske proizvode na splošno, ne obupajte. Še vedno lahko uživate v teh prazničnih klasikah brez maščobe, pri okusu pa boste žrtvovali zelo malo. Pravzaprav je odlična alternativa mleto meso s to govejo maščobo recepti za zeleno paradižnikovo mleto meso, ki je pogosto odlična uporaba zadnjih paradižnikov na vašem vrtu ob koncu leta. Če res želite iti k pristnosti, lahko kupite vegetarijanski klobuk, ki je običajno narejen iz palmovega olja in riževe moke. Ni v resnici povezan z različico goveje ali ovčje maščobe, vendar ima hitro tališče maščobe, ko je pridobljena iz ovčjega ali govejega mesa.