Liofilizirane vrtnice so cvetovi vrtnic ali cvetni listi, ki so bili izpostavljeni hitremu zamrzovanju in tlaku, tako da so skoraj v trenutku dehidrirani in konzervirani. V večini primerov izgledajo in dišijo kot sveže vrtnice, vendar so na otip krhke in čvrste, ne pa mehke. Tako pripravljene vrtnice so priljubljene v posušenih vencih in cvetličnih aranžmajih, saj so zelo podobne sveže rezanim cvetjem. Običajno je tudi na porokah in drugih posebnih slovesnostih najti liofilizirane cvetne liste vrtnic. Konzervirani cvetni listi so pogosto veliko cenejši od svežih cvetnih listov, vendar imajo dišavo in videz “resničnega življenja”, ki ga številne imitacije svile nimajo.
Dejanski postopek sušenja z zmrzovanjem ni zapleten, vendar je za mnoge domače vrtnarje zahteven zaradi vpletene opreme. Večino časa jih občasni cvetličarji in vrtnarji, ki želijo ohraniti vrtnice, preprosto obesijo, da se posušijo. Vrtnice, posušene na zraku, se ohranijo, vendar ponavadi izgubijo večino svoje barve in pri tem pridobijo bolj utišan vonj. Prav tako so ponavadi videti zmečkani in dobijo odločno “posušen” videz. Enako običajno ne velja za liofilizirane vrtnice.
Običajno so liofilizirane vrtnice pred sušenjem običajno videti popolnoma enako kot po njem. Večina ljudi bo ob natančnejšem pregledu lahko ugotovila razliko, a sprva je podobnost med svežim in liofiliziranim cvetjem presenetljiva. Barva, kot cvetnih listov in splošna živahnost ostajajo nespremenjeni.
V veliki meri je to posledica hitrega procesa dehidracije pri sušenju z zamrzovanjem. Postopek temelji na znanstvenem principu, znanem kot sublimacija. Pri sublimaciji se snov neposredno spremeni iz trdnega v plinasto, ne da bi prej postala tekočina.
Ko vrtnico damo v sušilnik za zamrzovanje, je takoj zamrznjena. Rože, tako kot večina organskih snovi, so sestavljene večinoma iz vode. To pomeni, da vse molekule vode vrtnice zamrznejo in se spremenijo v led. Tlak v sušilni komori se nato poveča, kar povzroči, da te molekule ledu izhlapijo kot vodna para.
Zadaj je cvetni list vrtnice, ki je navidez zamrznjen v času. Barva, vonj in vse v zvezi z videzom rože je enako, le da je bila odstranjena vsa voda. Liofilizirane vrtnice so nekoliko krhke in so lahko krhke na dotik. Vendar so ohranjeni in ne bodo zbledeli, povešeni ali razbarvani, vsaj ne kar nekaj časa.
Liofilizirane vrtnice so zelo priljubljene med cvetličarji, ki želijo ustvariti sveže šopke, ki bodo trajali. Pogosto je cenejši zamrzovanje posebno lepega šopka kot plačilo za aranžma, ki ga je treba poustvariti v svili, ali nenehno osveževanje aranžmaja z novimi cvetovi. Ohranjene vrtnične vence in okrasne aranžmaje cvetličarje enostavno prodajajo že pripravljene, saj bodo na ogled še več mesecev videti sveže.
Načrtovalci dogodkov pogosto iščejo liofilizirane cvetne liste vrtnic za dogodke, kot so poroke in fotografiranja, saj so pogosto veliko bolj ekonomični od svežih cvetnih listov. Potrebno je veliko vrtnic, da ustvarite dovolj cvetnih listov za večino posebnih dogodkov, navadni posušeni cvetni listi pa običajno ne ponujajo enakega sijajnega videza. Številni distributerji liofiliziranih vrtnic lahko pridobijo cvetne liste iz poškodovanih ali drugače okvarjenih cvetov, kar zniža skupne stroške. Tudi shranjevanje in transport liofiliziranih dekoracij je pogosto veliko preprostejše. Hlajenje ali nadzor temperature sploh ni potreben.