Sir Reblochon je mehak francoski sir, znan po bogatem okusu in cvetličnem vonju. Sir so nekoč pridelovali v nekaterih delih Italije, a ker je italijanska proizvodnja v poznih šestdesetih letih upadla, se je proizvodnja sira vrnila izključno v Francijo. Sir, proizveden predvsem v Alpah Haute-Savoie, ima močan okus po oreščkih.
Sir Reblochon, ki izvira iz besede reblocher, ki v prevodu pomeni »spet stisnite kravje vime«, je dobil ime po tem, da so kmetje nekoč uporabljali mleko, ki so ga proizvedle njihove krave, za plačilo davkov, kar je bila običajna praksa v Franciji iz 16. stoletja. Ko bi davkar odšel, so se kmetje vrnili k svojim kravam molznicam in potegnili zadnje ostanke mleka za proizvodnjo svojih sirov. Ta druga molža bi proizvedla veliko težje in bolj mastno mleko, idealno za izdelavo sira in masla.
Sir Rebochon je vedno narejen iz surovega mleka. Ker se je mleko po obdavčitvi pogosto zbiralo od več različnih krav molznic, je bil sir narejen iz mešanice razpoložljivega mleka. Abondance, tarine in montbéliarde so bile najpogostejše pasme krav v regiji Haute-Savoie in so zato tri vrste mleka, ki se uporabljajo v sodobni proizvodnji. Standardi in predpisi, ki obstajajo v državah, kot so ZDA, prepovedujejo uporabo nepasteriziranih mlečnih izdelkov, zaradi česar je reblochon na voljo le z uvozom na mnogih območjih sveta.
Sir Reblochon, precej mehak sir, je obdan v debelo skorjo, da ohrani svojo obliko. Običajno ga uživamo kot samostojen izdelek, pogosto ga postrežemo z različnimi sadji, ki dopolnjujejo njegov bogat okus in sadne podtone. Sir Reblochon se najpogosteje kombinira s suhim belim vinom ali sadnim rdečim vinom. Je tudi pogosta sestavina številnih priljubljenih receptov v francoski kuhinji, vključno s tartiflette, krompirjevo jedjo, ki vsebuje čebulo, debelo smetano in šunko. Torte in quiches so druge jedi v regijah, ki pogosto uporabljajo blag okus reblochona.
V tehničnem smislu se sir reblochon proizvaja v krogih s premerom 15.5 palcev (14 cm) z debelino do 1.5 palca (3.8 cm). Teža nabojev je običajno v razponu od 15 do 16 unč (425 do 450 gramov). Lupina je oranžne barve in prekrita s tanko plastjo bele plesni. Sir je star do osem tednov, najbolje jesti med marcem in decembrom.