Počasen štedilnik ali lonec je velik električni lonec, ki kuha hrano na način počasnega kuhanja. Obrok, kuhan v počasnem štedilniku, lahko traja od ene do 12 ur. Številni imajo funkcije hitrega in počasnega kuhanja, tako da lahko natančno izmerite čas, ko želite, da je obrok pripravljen. Počasni štedilnik hitro postaja ena izmed sodobnih ugodnosti za delavske družine, saj lahko večerjo pripravite zjutraj, preden se odpravite v službo ali šolo, nato pa je pripravljena, ko se družina vrne domov na noč.
Počasni štedilnik ima običajno vložek za lonec, ki ga je mogoče odstraniti za enostavno čiščenje in je primeren za pranje v pomivalnem stroju. Cena in velikost se razlikujeta, zato boste morda želeli pogledati navodila proizvajalca, da se odločite, katera velikost bo najbolje ustrezala zahtevam vaše družine. Vedno je bolje, da se zmotite pri nakupu večjega počasnega kuhalnika, saj lahko to pomeni, da lahko po potrebi pripravite večje ali manjše obroke.
Cene počasnega štedilnika se razlikujejo, običajno pa lahko najdete dobrega za manj kot 50 ameriških dolarjev (USD). Ko kupite počasni kuhalnik, lahko začnete z različnimi obroki. Mnogi od njih zjutraj zahtevajo minimalen čas priprave – preprosto združite sestavine in nastavite počasen kuhalnik na ustrezen čas kuhanja. Priporočljivo je, da imate pri roki priročnik vašega počasnega štedilnika, saj se lahko čas kuhanja pri različnih modelih nekoliko razlikuje.
Vseh jedi ni mogoče pripraviti v počasnem štedilniku brez predhodnega kuhanja. Številne enolončnice, ki vključujejo meso, zahtevajo, da meso pomokate in popečete, preden ga date v počasni kuhalnik. Če je pred odhodom v službo malo časa, je to lahko težava. Nekaj časa lahko prihranite tako, da sesekljate zelenjavo zvečer pred uporabo počasnega kuhalnika, vendar ni dobro, da meso porjavite in date nazaj v hladilnik.
Nekateri obroki, ki morda zahtevajo predhodno kuhanje mesa, vključujejo: govejo enolončnico, piščančji cacciatore, švicarski zrezek, zrezek iz Salisburyja in včasih celo pečenke. Večina kosov mesa, kot so zrezki ali svinjski kotleti, zahteva predhodno porjavitev, da ohrani okus in da dobi želeno barvo. Če pa pečete v loncu, se običajno lahko izognete procesu porjavitve.
Nekateri počasni kuhalniki imajo vstavljene posode, ki so razdeljene, tako da lahko kuhate več stvari hkrati. Čeprav mnogi proizvajalci trdijo, da vsako razrezano živilo ne bo prevzelo drugih okusov, je to redko. Nenehna proizvodnja pare v počasnem kuhalniku bo začutila drugo hrano. To morda ni slabo, če so živila podobnega okusa ali imajo komplementarne okuse.