Sladkorna vata je sladoled z okusom po okusu sladkorne vate. Obstajajo številne komercialne blagovne znamke sladoleda iz bombažne bombaže ali pa ga lahko naredite doma z uporabo sirupa z okusom bombažne vate, pomešanega z navadnim vanilijevim sladoledom. Lahko je rožnata ali modra ali mešanica obeh, ki se vrti skupaj. Številne komercialne blagovne znamke sladoleda imajo dodatne komponente, kot so koščki čokolade ali marshmallow vrtinčki.
Tradicionalna poslastica, ki jo najdemo na sejmih, je sladkorna vata narejena z vrtenjem sladkorja pri visoki hitrosti. Na različnih koncih sveta ga poznajo pod različnimi imeni. V Združenem kraljestvu jo imenujejo sladkarija, v Avstraliji jo imenujejo pravljična nitka, Italijani pa ji pravijo zucchero filato. Izdelan je v strojih, posebej zasnovanih za izdelavo sladkorne vate, ki je sestavljen iz osrednjega valja, v katerem se topi sladkor. Ta se nato vrti pri visoki hitrosti in sladkor se vrže iz drobnih lukenj in se ohladi, pri čemer nastane puhast sladkor, podoben vati.
Rezultat je sladka poslastica, ki se topi v ustih. Sladkorju lahko dodamo barvilo za živila, kar omogoča izdelavo sladke vate v mavrici odtenkov. To velja tudi za sladoled iz sladkorne bombaže, čeprav je večina komercialnih sort na voljo v modri ali rožnati barvi ali v kombinaciji obeh.
Priprava sladoleda iz sladkorne bombaže doma je dokaj preprost postopek, če uporabljate že pripravljen vanilijev sladoled. Seveda lahko tudi sladoled iz nič naredite ročno ali z aparatom za sladoled. Ko je navaden vanilijev sladoled skoraj strjen, se sladkorni sirup, ki je komercialno na voljo v različnih barvah, dobro premešamo, dokler ne dobimo enakomerne barve.
Če želite dvobarvni sladoled iz sladkorne bombaže, ločite skoraj strjen vanilijev sladoled v dve skledi, preden vmešate različne barve. Če zagotovimo, da je sladoled že precej trd, lahko obe barvi nato zmešamo na poljuben način. Lahko je pol in pol, na zunanji strani vrtinčasta ali modra, na sredini pa rožnata.
Če komercialni sirup iz sladkorne bombaže ni na voljo, ga lahko pripravite s kombinacijo koruznega sirupa, sladkorja in vode. Če uporabljate ta domači sirup, je treba sladoledu dodati barvilo za hrano.