Medtem ko vodje hrane opravljajo veliko različnih nalog, so vsa delovna mesta pri upravljanju hrane zelo podobna. Vodje gostinskih obratov so odgovorni za vsakodnevno delovanje gostinskega obrata. Menedžerji hrane morajo biti sposobni kombinirati s številnimi službami skozi povprečen delovni dan. V bistvu mora vodja hrane vzdrževati, da restavracija ali druga oprema, povezana s hrano, ves čas deluje nemoteno.
Vodje pogosto nadzorujejo osebje, kupujejo zaloge, najemajo in odpuščajo zaposlene ter usposabljajo vse nove člane osebja. Poleg tega morajo upravitelji paziti na območje jedilnice, se pogovarjati z gostinci in zagotoviti, da je hrana pravočasno poslana. Običajno morajo menedžerji obravnavati tudi plačilne liste, načrtovanje, štetje gotovine in zaprtje podjetja ob koncu dneva.
Dobri menedžerji hrane so tudi na tekočem z najnovejšo tehnologijo, novicami in vsemi informacijami v zvezi s hrano. To znanje se pogosto uporablja pri vsakodnevnem vodenju živilskega podjetja. Varno je trditi, da morajo menedžerji hrane na enem ali drugem mestu obravnavati vse vidike podjetja in so pogosto najpomembnejša oseba v podjetju poleg dejanskega lastnika.
Na splošno obstajata dve vrsti delovnih mest za upravljanje s hrano, vključno z generalnim direktorjem in pomočnikom vodje. Včasih se lahko tudi glavni kuhar šteje za del vodstvene ekipe. Pomočniki upravitelja morajo nadzorovati katero koli jedilnico ali prostor za bankete, medtem ko morajo generalni direktorji opravljati vse zgoraj omenjene naloge. Izvršni kuharji se običajno ukvarjajo s pripravo hrane, naročanjem določenih živil in vzdrževanjem kuhinjskega osebja.
Občasno lahko pomočnik ali generalni direktor pomaga glavnemu kuharju, da izbere priljubljene elemente menija in odstrani predmete, ki se ne prodajajo zelo dobro. Ta vrsta sodelovanja se spreminja iz podjetja v podjetje. Dela upravljanja s hrano so fizično zahtevna, intelektualno spodbudna in popolnoma nagrajujoča.
Bodoči vodje bi morali biti sposobni komunicirati z lahkoto, saj ta delovna mesta pogosto vključujejo veliko količino komunikacije. Poleg tega morajo imeti vsi kandidati ustrezno izobrazbo ali izkušnje, preden se prijavijo na delovna mesta za upravljanje živil. Skoraj vsi menedžerji hrane pridobijo vodstvene položaje z delom na področju živilstva. Nekateri menedžerji imajo srednješolsko izobrazbo, čeprav je to pogosto izjema.
Večina delodajalcev daje delovna mesta za upravljanje s hrano samo kandidatom, ki kažejo določene osebnostne lastnosti. Zanesljivi, intuitivni in analitični kandidati imajo pogosto najboljše možnosti za pridobitev položaja vodstva hrane. Poleg tega so pogosto iskani kandidati, ki govorijo različne jezike.