Okrepljeno vino je vino, ki so mu dodane žgane pijače, kot je žganje. Poleg zvišanja vsebnosti alkohola v vinu, žgane pijače spremenijo tudi profil okusa in tako naredijo edinstveno in zelo značilno vino. Medtem ko se je okrepljeno vino prvotno rodilo iz nuje, so potrošniki začeli ceniti in uživati v okusu, zato ga proizvajalci še naprej izdelujejo.
Obstaja veliko sort alkoholiziranega vina, čeprav so nekatere najbolj znane vermut iz Francije, marsala iz Italije, sherry iz Španije ter Madeira in port iz Portugalske. Večina alkoholiziranih vin je poimenovanih po regijah, v katerih se proizvajajo, saj ima vsako regionalno okrepljeno vino poseben slog. Lahko jih tudi dodatno razvrstimo glede na razred in postopek fermentacije, kot je v primeru šerija, ki je na voljo v sortah, kot sta Fino in Oloroso. V nekaterih primerih je alkoholizirano vino lahko zaščiteno z označbo kontroliranega porekla, kar pomeni, da lahko to ime nosijo samo vina iz določene regije. Vina, ki niso pridelana v tej regiji, se lahko označijo le kot v “stilu” tega določenega območja.
Začetki alkoholiziranega vina segajo v 16. stoletje, ko je vse več držav izvažalo vino. Na žalost ta vina niso bila zelo stabilna na policah in so se med postopkom pošiljanja pogosto pokvarila. Da se težava še poslabša, vina tudi niso bila sposobna vzdržati pogosto nasilnih premikov pod palubami. Da bi ohranili svoja vina, so vinarji začeli dodajati žganje in ustvarjati okrepljeno vino.
Če žganje dodamo pred začetkom procesa fermentacije, je rezultat zelo sladko, bogato okrepljeno vino, kot je Port, ki se pogosto uporablja kot desertno vino. Če nato dodate žganje, postane bolj suho vino, kot je tradicionalni suhi vermut. Glede na to, kako je vino starano in ravnano, se lahko okus zelo razlikuje, od mehkega kremastega šerija do izjemno trpkosti ekstra suhega vermuta.
Poleg tega, da jih postrežejo samostojno, se alkoholna vina včasih uporabljajo tudi v mešanih barskih pijačah. Uporabljajo se lahko tudi kot vina za kuhanje, kot je pogosto pri sherryju. V obeh primerih okrepljena vina po odprtju trajajo veliko dlje kot tradicionalna vina, kar ljudem omogoča, da jih uporabljajo in postrežejo v majhnih količinah. Na koncu pa bo vino ugasnilo in postalo neprijetno za pitje. Shranjevanje okrepljenih vin v hladilniku po odprtju lahko pripomore k upočasnitvi tega procesa, prav tako tudi uporaba dobre nadomestne plute.