Obstaja več različnih načinov kuhanja buč, od pomfrita do pečenke in odvisno od vrste buče, ki jo imate pri roki. Številne buče so bogate z vitamini in minerali, zaradi česar so odličen dodatek k prehrani, buče pa so tudi precej okusne in vsestranske.
Preden skuhate bučo, je pomembno vedeti, s katero vrsto buče delate. Poletna buča je mlada in zelo nežna, lahko pa jo jemo cele in celo surove. Nekaj primerov poletnih buč je: buča s klobaso, bučke in pattypan squash. Zimska buča pa je večja in zrelejša z zelo debelo skorjo in jo je treba pred uživanjem skuhati. Tudi skorja zimske buče ni užitna. Nekateri primeri zimske buče so med drugim: buča z želodom, buča špageti, buča butternut, buča maslenica in buča hubbard. Ena od glavnih prednosti zimskih buč je, da se dobro hranijo, tako da lahko sveže buče dobite vse leto.
Če želite kuhati poletne buče, imate na voljo številne možnosti, vendar je pomembno, da se spomnite, da je najboljša možnost lahkega kuhanja, saj lahko poletna buča postane kašasta, če je preveč kuhana. Bučo lahko uporabite surovo na krožnikih za predjed ali v solati, lahko pa jo rahlo prepražite in pojeste navadno ali prelijte s testeninami. Poletne buče lahko tudi kuhamo na pari in jih postrežemo z različnimi omakami in dodatki, spečemo v quiche in fritate ter dodamo krompirčku in drugim mešanim zelenjavnim jedem. Poletne buče lahko uporabite tudi v slanih hitrih kruhkih, kot je kruh iz bučk, ali pa jih uporabite za pripravo čatnija.
Večje poletne buče, ki so ponavadi bolj trde, lahko pred pečenjem izdolbemo in jih nadevamo z rižem in mešano zelenjavo. Bučo lahko tudi pretlačimo in ocvremo, ali pa jo v zadnjem trenutku dodamo juham za dodatno teksturo in okus. Tudi cvetovi bučk so popolnoma užitni za tiste, ki imajo do njih naključno dostop. Ocvrti cvetovi bučk so na primer v Italiji poleti poslastica.
V primeru zimskih buč je potreben daljši čas kuhanja, da se buča popolnoma skuha. Čas kuhanja je lahko prednost, saj se zimska buča v curryju, enolončnicah in drugih dolgo kuhanih jedeh ne bo razpadla tako hitro kot poletna. Ko v teh jedeh kuhate bučo, jo lahko dodate na začetku in pustite, da popolnoma vpije okus, ali pa jo popečete in dodate na koncu.
Za kuhanje buč za navaden obrok ali vključitev v recept, kot je pire juha, lahko zimsko bučo kuhate na pari ali skuhate, vendar je pečenje pogosto veliko bolj učinkovito. Ne glede na tehniko kuhanja je treba bučo prepoloviti, da je mogoče odstraniti semena, nato pa jo večkrat preluknjati z vilicami. Zimska buča se kuha približno eno uro in je gotova, ko lahko vilice zlahka predrejo bučo. Za dodaten okus buče, ki jo nameravate jesti takoj iz pečice, lahko bučo napolnite na začetku kuhanja ali pa jo na polovici kuhanja obložite s slanino, sirom in drugimi sestavinami.
Navadno pečene zimske buče so lahko zelo okusne, zimske buče pa lahko uporabimo tudi na druge ustvarjalne načine. Špagete, na primer, lahko jeste tako kot navadne špagete, z vrsto omak. Narezane buče lahko prekuhamo in jih dodamo curryjem, pomfritu in podobnim jedem za večjo teksturo, medtem ko je pasirana zimska buča odlična jušna osnova. Odličen nadev za pite je tudi buča, znana zimska buča, kot se marsikdo zaveda.