Kava Kona je vrsta kave, ki se goji v okrožjih Kona na Velikem otoku Havajev. Ta kava je zaščitena z zakonom, ki zagotavlja, da se lahko samo kava, pridelana v določeni regiji, prodaja kot “Kona kava”, in je zelo cenjena gurmanska kava, ki lahko dosega zelo visoko ceno na prostem trgu. Ta kava je znana po dosledno visoki kakovosti in po strogih ukrepih za nadzor kakovosti, ki se uporabljajo na Havajih, da se zagotovi, da se pod oznako Kona prodaja samo najboljša kava.
Ta kava se goji na pobočjih Mauna Loa in gore Hualali na zavetrni strani Velikega otoka. Rastline se intenzivno upravljajo, saj številne kmetije svoj fižol ročno obirajo v več ciklih, da dobijo plodove, ko je ta na optimalni stopnji zrelosti. Kmetje se lahko odločijo za predelavo lastne »češnje«, sadežev kavnih rastlin, ali pa svoje češnje združijo z drugimi kmeti v večjem predelovalnem obratu, ki bo poskrbel za sušenje in praženje zrn.
Kava Kona tipa I je narejena iz češnje, ki se je razvila z dvema semenoma, in je glede na kakovost razdeljena na več razredov. Kava Kona tipa II je češnja z enim samim semenom, ne pa z dvema bolj običajnima, znana pa je tudi kot peaberry. Prav tako je razdeljen na več razredov, glede na kakovost. Nižjega razreda, tipa III, ni mogoče prodajati pod oznako Kona.
Ker je kava Kona lahko zelo draga, ni nenavadno, da podjetja prodajajo mešanice Kona. Mešanice so narejene z majhnim odstotkom kave Kona in večjim odstotkom cenejših zrn. Nič manj kot 10 % mešanice je lahko kava Kona, kakovost takšnih mešanic pa se lahko precej razlikuje glede na količino uporabljenih zrn iz Kona in cenejših zrn, ki se uporabljajo za polnjenje mešanice.
Kavo na Havajih pridelujejo že od leta 1830. Podnebje Kone je še posebej primerno za kavo, kava iz te regije pa je že zelo dolgo izjemno kakovostna. Obstaja več združenj pridelovalcev, ki ščitijo kavo Kona, spodbujajo proizvodnjo kave na Havajih in urejajo kakovost, da zagotovijo, da je ime Kona še naprej povezano s kakovostjo kav. Te organizacije so oblikovale številne logotipe, ki se uporabljajo za identifikacijo kave Kona za potrošnike.