Spargel je nemška beseda za šparglje. V Nemčiji se špargel navadno goji v pogojih, ki zavirajo fotosintezo, kar pomeni, da so šparglji bele in ne zelene. Nemci trdijo, da je njihov spargel slajši in nežnejši od zelenih špargljev, sezona špargljev pa je v mnogih delih Nemčije vzrok za veliko gneva. Ljudje, ki imajo priložnost obiskati Nemčijo pozno spomladi, lahko uživajo v različnih jedeh, pripravljenih s to zelenjavo, in sodelujejo v vsesplošni norosti špargljev, ki zajame nekatere dele Nemčije.
Šparglji so v Nemčiji znani kot “kraljeva zelenjava”. Tradicionalno ga gojijo v pokritih koščicah, da ko kopja štrlijo nad zemljo, ne bodo začela fotosintetizirati na sončni svetlobi. Sulice so zelene do zlate barve in včasih vijolične proge. Čim bolj ravna in bela je sulica, tem višjo ceno bo dosegla. Za razliko od zelenih špargljev, ki so običajno najboljšega okusa, ko so sulice tanke, so lahko velike sulice belih špargljev precej okusne, še posebej, če olesenelo zunanjo stran kasneje olupimo.
Od aprila do junija je v Nemčiji sezona škropljenja in tej zelenjavi se je v teh mesecih težko izogniti. Obcestne stojnice, kmečke tržnice in trgovine z živili ponujajo obilo zalog »kraljeve zelenjave«, številne restavracije pa imajo posebne jedilne liste, v katerih so šparglji kot glavna sestavina. Ljudje, ki želijo uživati šparglje skozi vse leto, se lahko odločijo za kisanje belih špargljev, medtem ko je v sezoni, ob predpostavki, da lahko druge člane svojega gospodinjstva pustijo stran od kuhinje dovolj dolgo, da šparglje zavarujejo v kozarcih za vlaganje.
V Schwetzingenu, včasih znanem kot prestolnica špargljev, se ljudje lahko udeležijo letnega Spargelfesta, festivala, posvečenega posebej praznovanju špargljev, na katerem je okronana kraljica špargljev. Bele šparglje na tem letnem festivalu predelajo v različne ustvarjalne jedi, kot so predjedi, ki jih pripravijo z zavijanjem špargljev v suhomesnatih izdelkih, še eno posebnost nemške kuhinje. Spargel lahko vdelate tudi v quiche, solate in številne druge jedi.
Beli in zeleni šparglji imajo zagotovo drugačen okus, ljubiteljem špargljev pa lahko obisk v Nemčiji prinese različne kreativne recepte za šparglje in možnost, da okus večkrat doživijo. Ljudje, ki ne uživajo te zelenjave, se morda želijo zavedati, da so šparglji v številnih restavracijskih jedilnikih in krožnikih po Nemčiji med sezono špargljev in da so lahko gostitelji užaljeni, če gostje poberejo svoje šparglje.