Čeprav si morda predstavljate, da bi se pritihotapili skozi gozd, označen z znaki »prepovedano vstopiti«, da bi naredili poširana jajca, je poširano jajce pravzaprav samo jajce, ki je bilo kuhano v vodi, dokler se beljak ne strdi. Poširana jajca so zvezde jajc Benedikt, priljubljena jajčna jed, uporabljamo pa jih lahko tudi na številne druge načine. Poširana jajca je zelo enostavno narediti doma, še posebej, če imate v lasti lovilca jajc.
Obstaja več razlogov, zakaj imajo ljudje radi poširana jajca. Prvič, poširana jajca so narejena brez masla ali olja, zaradi česar so manj maščobna in manj mastna kot ocvrta in umešana jajca. Mnogi ljudje uživajo tudi v okusu poširanih jajc, še posebej, če so jajca prelita s kakšno omako. Prav tako so izjemno enostavni za izdelavo; ko enkrat obvladaš poširano jajce, v prihodnje ne boš imel težav.
Za izdelavo poširanih jajc lahko uporabite dve tehniki. Za pripravo jajca v tradicionalnem slogu se ponev napolni z vodo in zavre. Ko voda vre, dodamo nekaj žličk kisa, da znižamo pH vode, kar bo pomagalo, da se jajce bolj enakomerno kuha. Nato jajce nežno razbijemo neposredno v vodo ali pa ga razbijemo v majhno skledo in vržemo v vodo.
Po nekaj minutah kuhanja se bo beljak strdil in poširano jajce lahko postrežemo; rumenjak je običajno tekoč in večina ljudi ima raje taka poširana jajca. Daljše kuhanje bo rumenjak strdilo, lahko pa tudi jajce postane gumijasto, zato bodite previdni.
Čim bolj sveže je jajce, tem bolje. Starejša jajca se bolj razprostirajo v vodi, zaradi česar je poširano jajce neurejeno, čeprav je popolnoma užitno. Nekateri ljudje za pripravo poširanih jajc raje uporabljajo jajce za lovljenje jajc; poker jajc vključuje vložek z vdolbinicami v velikosti jajca, v katere so jajca razpokana. Lopov drži jajca skupaj, ko se kuhajo, tako da so čista in urejena.
Poleg tega, da se uporablja v jajcih Benedict, lahko poširano jajce postrežemo na različne načine. Mnogi imajo radi poširana jajca na kislem testu ali polnozrnatem toastu, posuta s soljo in poprom. Postrežemo jih lahko tudi s pečenimi šparglji in drugo zelenjavo, da obroku dodamo beljakovine, nekateri pa jih uživajo na krožnikih riža in leče ali na burritih.