Pecanovo olje je rafinirano olje, ki prihaja iz orehov. Šteje se za zdravo olje, saj ima malo nasičenih maščob v primerjavi z drugimi stisnjenimi olji. Nekatere vrste imajo vonj in okus po pekanih, druge pa se obdelajo, da odstranijo okus in vonj. Tako kot druga jedilna olja se lahko to olje uporablja v hladnih aplikacijah, kot so solatni prelivi in marinade, v pekovskih izdelkih ali za rahlo cvrtje.
Olje iz pekanov ima naravno aromo po oreščkih, podoben okusu oreščkov. Izluščimo ga lahko iz surovih ali kuhanih pekanov, ki so običajno praženi; globoko praženi pekani pogosto naredijo olje z dišečim dimom. Nekaj olja pekana je bilo dezodorirano, zato nima lastnosti okusa ali vonja po pekanu. Ker je njegov okus nevtralen, se lahko uporablja namesto drugih jedilnih olj, vključno z maslom.
Mnogi ljudje se odločijo, da se izognejo oljem, pridobljenim s kemičnimi postopki, pogosto z uporabo topila, imenovanega heksan, pri čemer daje prednost tistim, ki so narejeni po postopku brez kemikalij, imenovanem drobljenje. Od olj, ki ne zahtevajo kemičnih postopkov za njihovo ekstrakcijo iz rastlinskega materiala, olje iz pekanov vsebuje najnižje ravni nasičenih maščob. Tako kot olivno olje je tudi olje pecana stisnjeno z ekspelerjem, postopek ekstrakcije, ki ne vključuje kemikalij. Običajna olja, ki uporabljajo kemične postopke za pridobivanje olja, vključujejo olja z nizko vsebnostjo nasičenih maščob iz grozdnih semen in oljne repice.
Način uporabe pekanovega olja pri kuhanju je odvisen od tega, ali gre za olje z aromo pekanov ali olje, ki je izgubilo okus in vonj. Slednji tip se lahko uporablja na enak način kot številna druga olja. Olje z aromo pekana se lahko uporablja na več enakih načinov kot olja brez okusa, vendar se mora kuhar odločiti, ali se okus dobro ujema z drugimi okusi v jedi.
To olje velja za posebno olje, zato ga ni vedno lahko dobiti v trgovinah. V večini domačih kuhinj ni običajen, na številnih majhnih tržnicah pa orehovo olje ne prodajajo v korist drugih cenejših in bolj priljubljenih olj. Poleg uporabe v hrani se to olje uporablja tudi za druge namene, kot so masažno olje in kozmetika. Pecanovo olje, ki se uporablja v kozmetiki, se najpogosteje pojavlja v milih in parfumih ali v losjonih za preprečevanje ali zdravljenje razpokane kože.