Indukcijska kuhalna plošča kuha hrano brez vrste proizvodnje toplote, ki je potrebna iz električnih ali plinskih štedilnikov. Toplota se ustvarja magnetno in skoraj vsa ostane omejena na posodo in hrano v njej. Te kuhalne plošče lahko stanejo nekajkrat več kot električni in plinski modeli. Te kuhalne plošče so na voljo v različnih velikostih, zato je pomembno, da pred nakupovanjem poznate velikost, ki jo potrebujete, in določite morebitne dodatne funkcije, kot so moč elementov, detektorji posode in število elementov. Če zamenjate samostoječo kuhalno ploščo, je lahko kombinacija indukcijske kuhalne plošče in pečice vaša najboljša izbira.
Vsi indukcijski modeli morajo imeti standardne funkcije, kot sta gladek vrh in hitrejše segrevanje, tako da bo vaša izbira izhajala iz velikosti in vrste, ki jo potrebujete. Obstajajo kuhalne plošče, ki pridejo ločeno, za tiste, ki želijo zamenjati ali kupiti vgradno sorto; samostojni modeli imajo priloženo pečico. Velikosti obeh so dokaj standardne v primerjavi s plinskimi ali električnimi modeli, zato bi morala biti zamenjava enostavna.
Sama kuhalna plošča se lahko razlikuje glede na velikost ali moč elementov, na katerih bodo lonci in ponve. Elementi z večjo močjo hitreje ustvarjajo toploto in lahko dosežejo višje temperature kot elementi z nižjo močjo. Bodite prepričani, da preverite omejitve kuhalnih plošč, saj nekateri modeli ne morejo imeti vseh štirih elementov hkrati. Druga različica je indukcijska kuhalna plošča, ki ima pet elementov namesto štirih, kar je lahko v pomoč tistim, ki na kuhalni plošči kuhajo več stvari hkrati. Obstajajo tudi kuhalne plošče, ki imajo posebne funkcije, kot so detektorji posode, ki samodejno zaznajo velikost posode za ustvarjanje ustrezne količine toplotne energije.
Druga stvar, ki jo morate upoštevati pri nakupu indukcijske kuhalne plošče, je vrsta krmilnikov, ki jih uporablja. Nekateri upravljalniki na dotik se lahko obrabijo hitreje kot gumbi, stikala ali gumbi. Nekateri modeli imajo skoraj dva ducata različnih nastavitev moči in prednastavitve za stvari, kot je vrela voda ali ohranjanje toplote kuhane hrane. Zaklepanje, varno za otroke, in samodejno časovno izklop sta tudi varnostni funkciji, ki bi jih morda želeli upoštevati pri nakupu indukcijske kuhalne plošče.
Te vrste kuhalnih plošč so podobne električnim različicam, ki imajo plošče s trdno površino. Indukcijske tuljave so skrite pod površino, podobno kot so električne tuljave skrite v nekaterih električnih modelih. Indukcijsko ogrevanje uporablja električno energijo za ustvarjanje magnetnih polj, ki segrevajo kovinsko posodo, ki se dotika površine. Za to vrsto indukcijskega kuhanja lahko uporabite samo kovinske posode, ki reagirajo na magnet, zato boste morda morali skupaj z novo kuhalno ploščo kupiti nove posode.