Jamajški poper, ki se goji v tropskih krajih, je bolj znan kot piment. Tako se jamajški poper uvršča med eno najbolj priljubljenih začimb na svetu. Čeprav se imenuje poper v zrnu, je dejanska velikost jamajškega popra veliko večja od običajnega črnega popra. Tipični primeri jamajškega popra so običajno velikosti sojinega zrna in imajo svetlo rjav odtenek na zunanji lupini.
Čeprav je mogoče kupiti cel jamajški poper v zrnu, je pogosteje najti začimbo zmleta in prodaja v obliki prahu. Okus poperovih zrn je bil opisan kot bogata kombinacija nageljnovih žbic, ingverja, črnega popra, muškatnega oreščka in cimeta. Zaradi tega je jamajška poper v zrnu idealna začimba za številne aplikacije, od peke do začimbnih predjedi in celo za nekatere recepte za vlaganje.
Ko gre za peko, je mleta jamajška poper v zrnu dobrodošel dodatek številnim tortam in pitam. Zlasti začimba dodaja moč bučnim kruhom in pitam. Jedi iz sladkega krompirja imajo koristi tudi od dodatka jamajškega popra. Ob pečenih sladkarijah se jamajški poper v zrnu zelo dobro obnese tudi s pripravo šunke za praznike. Kombinacija okusov, ki jih najdemo tako pri celem poprovem zrnu kot pri mleti piment, se pomeša s sokovi šunke in ustvari okusno glazuro. Goveja pečenka ima koristi tudi od prisotnosti popra v zrnu kot del procesa peke.
Veliko različnih vrst jedi lahko popestrimo z dodatkom mletega jamajškega popra. Na primer, pečena jajca pridobijo dodatno vizualno privlačnost in okus, če jih potresemo z začimbo. Piščančjo solato lahko dvignete tudi na novo raven z majhno količino mešanice. Uporaba jamajškega popra v glazuri za rumeno ali začimbno torto je lahko dobrodošel dodatek. Če dodate kanček začimb prelivu iz vinaigreta, boste poživili tudi špinačno solato ali katero koli kombinacijo surove zelenice.
Omake in začimbe dobro uporabljajo tudi jamajški poper. Začimbe, kot je kečap, pogosto uporabljajo začimbo. Številni recepti za omake in omake temeljijo tudi na dodatku jamajškega popra v zrnu. To velja za pekoče omake, pa tudi za začimbe in omake, ki jih lahko postrežemo hladne. Ni presenetljivo, da so jamajška poper v zrnu pomemben del karibske kuhinje. Začimba, ki se pogosto uporablja kot začimba za kreten, izboljša okus številnih različnih vrst mesnih jedi, poleg tega pa daje nekaj dodatnega okusa različnim vrstam karija.