Gorčično olje, pripravljeno iz gorčičnega semena, je vsestransko olje, ki se lahko uporablja tako v terapevtske namene kot v kulinariki. Kot ena najpogostejših vrst semen v Sredozemlju, gorčična semena proizvajajo olje, ki je hkrati aromatično in pomirjujoče za kožo. Prav tako je primerna za poparek z drugimi zelišči in začimbami, kar omogoča proizvodnjo številnih olj, ki so idealna za hladne prelive in kuhanje.
Ko gre za uporabo olj kot pomirjujočega lokalnega sredstva, velja, da gorčično olje pomaga pri bolečinah in nelagodju, povezanih z artritisom. Poleg tega, da pušča relativno malo ostankov, olje zagotavlja prijetno aromo, ki je lahko všeč tudi uporabniku. Njegova uporaba kot mazilo za trde sklepe ima dolgo zgodovino in jo še vedno priporočajo ljudje, ki raje uporabljajo naravna sredstva za zdravljenje različnih zdravstvenih tegob.
Pri kuhanju gorčično olje deluje drugače kot večina drugih olj. Pomembno je, da pustite, da olje doseže točko dimljenja, preden ga uporabite v mešanju in drugih jedeh, ki jih pripravljate na kuhalni plošči. Olje, ki mu pustite, da doseže temperaturo, potrebno za kajenje, bo dejansko doseglo bolj gladek okus gorčice, ki bo zelo privlačen.
Skladiščenje posod z gorčičnim oljem ni težko. Dokler posoda ostane neodprta, lahko olje hranite v omari pri sobni temperaturi. Po odprtju je treba posodo hraniti v hladilniku. S to metodo ga je mogoče ohraniti svežega in uporabnega več mesecev.
Gorčičnega olja običajno ne najdemo v supermarketih, čeprav ga začenjajo prenašati verige, ki dodajajo linije ekološke zelenjave in širšo izbiro etnične hrane. Če lokalni supermarketi tega olja nimajo, je izdelek razmeroma enostavno kupiti v indijskih ali srednjevzhodnih trgovinah z živili.