Nira trava je priljubljeno zelišče ali zelena, ki je po okusu in videzu podobna drobnjaku. Pogosto ga imenujejo kitajski drobnjak, ker se uporablja v različnih receptih za kitajsko hrano. V pristni pekoči in kisli juhi lahko trava nira nadomesti drobnjak ali zeleno čebulo. Uporablja se tudi v različnih jedeh, kjer je svež, rahlo čebulni okus lahko jedi dodal precejšen okus.
Travo nira lahko najdete skozi vse leto na azijskih trgih, včasih pa tudi v trgovinah s posebno hrano ali naravnimi živili. Na voljo je v štirih vrstah. Zelena trava nira ima najmočnejši okus, lahko pa kupite rumeno travo nira, ki je svetlejšega okusa in barve. Dve vrsti, ki sta manj pogosti v ZDA, sta gau choy fa in gau choy sum, ki imata na konicah cvetne popke.
Pri kateri koli različici trave boste opazili, da je dno trave trdo in je lahko belo na videz. Na splošno bi morali odstraniti spodnje dele, saj se slabo kuhajo in niso prijetnega okusa. Še posebej, če nameravate vreti travo v solate, boste želeli odstraniti dno trave, preden jo postrežete.
Za dodaten in nenavaden okus lahko juham ali enolončnicam dodate travo nira. Morda se boste želeli izogibati dodajanju trave v juhe ali enolončnice do zadnjih nekaj minut kuhanja, saj se bo zelo hitro skuhala. Ko iščete najbolj okus čebule, izberite temno zeleno travo namesto rumenih sort. Če želite jedi dodati le lahek okus, je rumena trava boljša izbira.
Ena od prednosti te zelene je, da daje veliko okusa z malo kalorijami. Četrtina skodelice (dve unči ali približno 56.7 gramov) sesekljane zelenice ima samo 10 kalorij. Ta enaka velikost porcije zagotavlja 30 % priporočenega dnevnega vnosa (RDA) vitamina C v ZDA in 25 % RDA vitamina A. S prehranskega stališča je ta trava odličen dodatek k hrani, saj je resen antioksidant za zelo malo kalorij.
Kuharji priporočajo, da uporabite niro v dnevu ali dveh po nakupu. Če ga morate kupiti vnaprej, lahko podaljšate njegovo življenjsko dobo v hladilniku tako, da ovijete vlažno papirnato brisačo okoli dna trave. Tudi takrat bi morali verjetno načrtovati uporabo trave v enem tednu po nakupu.