Tradicionalni grški poltrdi sir, sir Kaseri je znana alternativa mozzarelli. Zgodovinsko gledano je eden izmed dveh najstarejših sirov na svetu. Čeprav zunaj Grčije ni tako znan, se pogosto uporablja v lokalnih grških jedeh in je potreben v številnih grških receptih. Ljubitelji sira ga radi primerjajo s sirom feta in razpravljajo o značilnostih in prednostih vsakega. Tisti, ki uživajo v zrelih sirih, bodo morda raje imeli Kaseri, saj se lahko s starostjo izboljša.
Sir Kaseri je lahko narejen iz 80 % ovčjega in največ 20 % kozjega mleka. Ima okuse obeh vrst mleka, hkrati pa ustvarja poseben okus, ki je edinstven. Na primer, lahko pričakujemo določeno izkušnjo okusa, ko prvič zavoha sir Kaseri, saj je sir oster, njegov okus pa je sprva zelo slan. Vendar te lastnosti kmalu umaknejo mesto presenetljivi sladkosti. To je deloma posledica visokega odstotka ovčjega mleka, ki se uporablja pri njegovem ustvarjanju.
Barva sira Kaseri je običajno bledo rumena. Zaradi blagega, prijetnega in maslenega okusa je priljubljena izbira za zabavo gostov. Njegova tekstura je prožna. Odvisno od sorte sira je lahko masten na prstih ali celo suh v ustih. Njegova raznolikost in procesi ustvarjanja, ki so vključeni v to, bodo določili specifične lastnosti sira. Na primer, njegova vsebnost maščobe je lahko od 24% do 45%.
Medtem ko se sir Kaseri lahko uporablja v različnih receptih in živilih, od predjedi do predjedi, je zaradi svojih lastnosti primeren za uporabo kot namizni sir. Nič nenavadnega ni, da ga jemo samostojno pri sobni temperaturi. Gostitelji ga lahko ponudijo gostom, ki si ob priložnostnem obisku preprosto želijo prigrizka. Na splošno velja, da je dober sir za sendviče. Lahko se celo uporablja kot pecivo.
Sir Kaseri ne vsebuje skorje, vendar je njegova skorja bela, kremasta in na otip prožna. Poleg tega je sir Kaseri podvržen obsežnemu procesu zorenja. Sir mora zoreti vsaj tri mesece, preden ga lahko zaužijete. Ko kupujete sir v trgovini z živili, ga lahko običajno prepoznate po okrogli ali skoraj okrogli obliki. Lahko je poljubne teže, vendar je običajno vakuumsko zaprt v plastičnih paketih, da zaščiti svojo svežino.