Cempedak je sadje, ki ga najdemo pretežno v Maleziji in na Tajskem. Poznan je tudi kot chempedak. To sadje izvira iz celega drevesa Artocarpus. Izraz “Artocarpus” izhaja iz dveh grških besed, artos, kar pomeni kruh, in karpus, kar pomeni sadje.
Ta drevesa zrastejo do 49 ft (15 m) visoko in jih najdemo v nizko ležečih deževnih gozdovih. Listi drevesa so motno zeleni in imajo na njih rjave dlake. Če je mlado drevo cempedak ima gladko lubje, ki s staranjem postane hrapavo.
Plod Cempedak je rumene, rjave ali zelene barve in vsebuje od 100 do 500 semen. Plod je sod ali hruškaste oblike, medtem ko so semena oblikovana kot ledvice. Ta semena je obdana z mehkim rumenim mesom, ki ga lahko jeste brez kuhanja ali druge priprave. Meso je sladkega okusa in močnega vonja ter je najpogosteje uporabljen del sadja.
Semena tega sadja lahko tudi pražimo in uživamo, prav tako meso okoli semen. Ta del se uporablja tudi za pripravo marmelade in peciva, lahko pa ga solimo, da dobimo obliko jeke. Celo sadje se tudi kuha in uživa. V Maleziji se drevo komercialno goji za namene proizvodnje hrane.
Bodici pokrivajo zunanji rob ploda cempedak, vendar ga je še vedno mogoče enostavno odpreti z roko. Ko sadje cempedak odprete, bo izločilo lepljivo snov. To zahteva odstranjevanje izdelka na osnovi olja, saj je voda neučinkovita.
Tesno soroden sadju cempedak je jackfruit. Jackfruits imajo enako mesnato meso okoli svojih semen, vendar so manj sladke kot chempedak. Jackfruit je tudi skoraj popolnoma okrogel in ne kaže značilne zožitve, ki jo najdemo okoli sredine plodov cempedaka. Meso je tudi bolj primerno za sladice kot meso jackfruita.
Za pravilno rast te rastline je potrebno stalno namakano okolje. Ta drevesa najdemo le na območjih, kjer ni resnično sušne sezone. Drevo chempedak zahteva najmanjšo povprečno količino padavin 50 palcev (1,250 mm).
Ta drevesa so zimzelena in bodo obrodila sadove enkrat ali dvakrat na leto. Drevo chempedak poleg svoje funkcije prehranjevanja gojijo tudi zaradi lesa, ki je trpežen in odporen na termite. Lubje se uporablja pri proizvodnji rumenega barvila, ki se uporablja za oblačila budističnih menihov v barvi žafrana.