Svinjsko rezervno rebro se nanaša na del svinjine, ki je odstranjen s strani prašičjega trebuha. Običajno ima manjše razmerje med mesom in kostmi, maščobo in hrustancem v primerjavi z drugimi svinjskimi rebri, odstranjenimi iz različnih delov prašiča, ki lahko vsebujejo večji odstotek mesa. Zaradi količine maščobe in hrustanca je na splošno priporočamo, da se svinjska rezervna rebra kuhajo počasi na manjšem ognju, da se omogoči dovolj časa, da se maščoba in hrustanec zmehčata in stopita, kar lahko jedi doda več nežnosti in okusa.
Pred kuhanjem rezervnih svinjskih reber je običajno priporočljivo odstraniti membrano z reber. Membrana je belo tkivo, ki prekriva zunanjo stran reber in po mnenju nekaterih služi kot ovira, ki preprečuje, da bi meso reber med kuhanjem postalo čim bolj vlažno. Odstranimo ga lahko tako, da vstavimo nož med membrano in meso ter odrežemo ali odluščimo trdo zunanjo plast. Za dodaten okus lahko recepti za rezervna rebra priporočajo tudi, da rebra premažete s suho maso ali mešanico prednostnih posušenih začimb in jih pustite v hladilniku eno uro do čez noč, da lahko začimbe prodrejo v meso.
Eden najpogostejših načinov kuhanja, ki se zahteva pri pripravi svinjskih rezervnih reber, je pečenje na žaru. Da bi maščobi in hrustancu omogočili čas, da se stopita in navlažita meso, ne da bi ga prekuhali, pogosto svetujemo, da rešetko za rezervna rebra postavite na posredno toploto in ne na vrh ognja. Glede na debelino reber in natančno temperaturo žara se lahko čas pečenja na žaru giblje od ene do treh ur na vsaki strani rešetke za rebra.
Svinjska rezervna rebra se lahko kuhajo tudi z uporabo notranjih metod kuhanja. Režalo za rezervna rebra lahko pokrijete in pečete v pečici, dokler meso ni dovolj mehko, da se zlahka odtrga od kosti. Jed lahko kuhate tudi v počasnem štedilniku, električni pokriti napravi za kuhanje, ki uporablja nizko toploto in ujeto kondenzacijo za nežno kuhanje hrane. Pečenje in počasno kuhanje običajno povzročita mehko meso, vendar ne bo imela vonja po dimu ali zoglenelega zunanjega premaza, ki nastane pri pečenju na žaru.
Svinjska rezervna rebra lahko jeste navadna, vendar jih pred serviranjem pogosto prelijete z žar omako. Sestavine omake za žar se zelo razlikujejo glede na kuhinjo, vendar običajne osnove za omake vključujejo melaso, paradižnik, gorčico ali kis. Rebra se običajno postrežejo na kosti, ki jih lahko jeste z rokami, vendar lahko meso pred serviranjem tudi odrežete od kosti, da bo uživanje lažje in manj neurejeno.