Grki so znani po svojih tradicionalnih sirih iz ovčjega in kozjega mleka, vključno s sirom anthotyro, feta, haloumi, kasseri, kefalotyri, telemes, touloumotyri in manouri. Sir Manouri je opisan kot svež polmehki sir iz sirotke, odcejene iz proizvodnje fete, v kombinaciji s smetano in/ali mlekom. Rezultat je bolj kremasta, blažja in manj slana kot feta. Včasih je označen tudi z rahlo aromo citrusov ali limone.
Sir Manouri se od fete razlikuje tudi po enem od svojih vidikov. Medtem ko se feta izdeluje v Bolgariji, na Danskem, v Franciji, Nemčiji, Izraelu, Italiji in Združenih državah Amerike ter v Grčiji, se zdi, da sir manouri izdelujejo samo v Grčiji. Manouri se izdeluje v Tesaliji ter v osrednji in zahodni Makedoniji, tako v osrednji kot severni Grčiji.
V receptih se sir manouri uporablja zamenljivo s številnimi drugimi siri, vključno s kremnim sirom, feto, salato iz ricotte, mizitro, mocarelo in kmečkim sirom. Kremasti beli sir nima skorje ali ovoja in se pogosto prodaja v zvitkih v obliki hlodov.
Tipične uporabe sira manouri vključujejo:
spanikopita, jed iz špinačnega sira, narejena iz plasti phyllo testa in običajno vključuje mešanico sirov, kot so feta, anthotyro in manouri;
kalitsounia, sladko pecivo s Krete;
slane sirne pite, vključno s tistimi, ki jih postrežejo za veliko noč – kremna pita iz mešanice sira, ki lahko vključuje feto, manouri, kefalotyri ali parmezan;
v prelivu, imenovanem brinza;
postrežemo s svežimi rezinami sadja, medom in opečenimi orehi;
kot solatni okras zlasti za solate iz fižola, jajčevcev ali paradižnika;
kot puščavski sir; in
kot preliv za testenine.
Obstaja omejeno število podjetij, ki so uvozniki sira manouri v Združene države. Ti vključujejo goro Vikos v Marshfieldu v Massachusettsu; Castella Imports v Hauppaugeu, New York; in Parthenon Foods v Milwaukeeju v Wisconsinu.
Januarja 2005 je Kanadska agencija za inšpekcijske preglede hrane odpoklicala tradicionalni grški sir Provato Manouri, saj je obstajala skrb, da bi lahko bil okužen z Listeria monocytogenes. V času odpoklica ni bilo poročil o bolezni, izdelek pa je bil pripravljen s pasteriziranim mlekom.