Piščančje prsi brez kosti so preprosto piščančje prsi, ki so bile izkoščene ali so bile kosti odstranjene. Piščančje prsi brez kože brez kosti so bile olupljene in izkoščene. Oba postopka opravi mesar, ne glede na to, ali je to v majhni mesnici v lokalni lasti ali v nacionalni verigi, kot je Tyson. Ti dodatni koraki so razlog, zakaj so piščančje prsi brez kože in piščančje prsi brez kosti najdražji kosi piščančjega mesa.
Mnogi strokovnjaki promovirajo piščančje prsi brez kože brez kosti kot najboljše za vas. Ima nizko vsebnost maščob, ima skoraj polovico maščobe v temnem mesu in ima veliko beljakovin in niacina. Niacin je vitamin B in pomaga pri prevajanju energije v ogljikovih hidratih, beljakovinah in maščobah v energijo za telo. Piščančja prsa brez kosti imajo približno 3 grame maščobe za porcijo 3 unče (85 gramov). V teh 142 unčah (3 gramov) in 85 gramih beljakovin ima približno 26 kalorij.
Vendar temno meso ni brez lastnih prednosti. Temno meso je polno selena, njegova vsebnost maščobe pa je mešana vreča nasičenih, večkrat nenasičenih in enkrat nenasičenih maščob. V belem mesu je tudi več železa in cinka. Ni nobenega dobrega razloga, da posameznik, ki je zavesten o zdravju, v svojo prehrano ne bi vključil tako belega kot temnega mesa.
Eden od načinov za znižanje stroškov mesa je, da kupite meso, za katerega je manj verjetno, da bo kontaminirano, ker je manj predelano, in v svojo prehrano vključite belo in temno meso, je nakup celih piščancev. Kupite lahko sveže ali zamrznjene, še vedno pa jih sami izkoščičite in oderite. Priporočljivo je, da vzamete najbolj mrzle piščance, ki sedijo v zadnjem delu ohišja. Bližje ko je piščanec toplejšemu zraku, več možnosti ima, da začne kuhati nekatere bakterije. Nikoli pa ne zavrzite kosti in maščobe. To boste želeli obdržati za pripravo domače piščančje juhe.
Ko enkrat dobite piščančja prsa brez kosti ali dve, stvari, ki jih lahko počnete z njimi, ni konca. Lahko ga pečete na žaru, pečete, cvrete, pretlačite in panirate ali pa ga narežete na tanko in ocvrete. Če kos piščanca brez kosti premažete s kruhom z visoko vsebnostjo vlaknin ali žitnimi drobtinami in pečete namesto cvrtja, je odličen način za prihranek kalorij. Piščanca s mešanjem je preprost način, da svojemu obroku dodate porcijo zelenjave. Ne pozabite poenostaviti z omako, da tudi na ta način prihranite kalorije. Če ste bili dovolj avanturistični, da bi sami pripravili piščančjo juho, bi jo morda želeli uporabiti za pripravo lastne juhe z jajčnimi kapljicami, ki se bo podala k ocvrtemu pecivu.