Pečena paprika je čudovit dodatek številnim jedem. Čez pečeno rdečo papriko na navaden puran sendvič in spoznali boste, kaj je sreča. Pečena paprika je odlična v omakah za testenine, salsi, solatah za testenine in skoraj vsem, čemur bi radi dodali sladek, dimljen okus.
Danes lahko v lokalni trgovini z živili kupite veliko vrst pečenih paprik v kozarcih, vendar je enostavno in veliko bolj okusno, če jih naredite sami. Pečene paprike ni težko narediti. Pravzaprav je cilj enkratno zažgati nekaj v kuhinji.
Pečeno papriko lahko pripravite na več načinov, odvisno od opreme v vaši kuhinji. Če imate plinski štedilnik, lahko paprike popečete na gorilniku. Samo prižgite ogenj na srednji in položite papriko neposredno na gorilnik. S kleščami ga obračajte vsakih nekaj minut, dokler ni cela paprika črna, vendar je meso pod njim še vedno mehko.
Če nimate plinskega štedilnika, lahko pečeno papriko pripravite v pečici ali opekaču. Pečico segrejte na 400 stopinj in pecite, dokler koža ne nastane mehurčkov. Uporabite lahko tudi zunanji žar ali žar ponev na štedilniku za peko paprike na enak način kot na plinskem plamenu.
Ko so paprike lepo počrnjene, jih dajte v papirnato vrečko in zaprite vrh. Pustite jih nekaj minut. To bo omogočilo, da se pečene paprike dovolj ohladijo, da jih boste lahko ravnali, paprike pa boste tudi poparili, s čimer boste veliko lažje odstranili lupino.
A počakaj malo, češ, ali nismo paprike samo popekli, da je koža postala črna? Zakaj želimo to zdaj zavreči? Ker zažgani koščki v resnici niso tako okusni. Spodaj želimo meso pečene paprike.
Ko se pečena paprika kuha približno 10 minut, odprite vrečko in olupite paprike. Če ste pekli pekočo papriko za čili ali salso, pri tem nosite rokavice. Sok pekoče paprike je lahko zelo dražeč, še posebej, če vam pride v oči, zato sperite vse, kar je bilo v stiku s papriko, preden ga uporabite za kaj drugega.
Po sopari naj se vaše pečene paprike zlahka olupijo. Če ne, uporabite majhen nož, da odstranite lupino. Ne umivajte lupine pod pipo; ki s seboj vzame vse okusne sladke sokove. Vaša potrpežljivost bo nagrajena s čudovitimi pečenimi paprikami, v katerih boste uživali.
Če še nikoli niste delali s pečeno papriko, začnite s praženjem rdeče paprike. Uporabite ga na sendviču ali pa naredite humus iz pečene rdeče paprike. Uživajte v tej papriki. Okusite ga. Okusite, kako boljša je tista pečena paprika iz kozarca. Ko obvladate pečeno rdečo papriko, lahko nadaljujete s peko pekočih paprik, kot so jalapenos, poblanos, cayennes ali celo novomehiške paprike.
Pečena paprika jim daje povsem drugačen okus. Še vedno ohranjajo toploto, vendar je bolj dimljen, globlji in veliko bolj okusen. Poskusite peči svoje najljubše paprike in primerjajte. V kratkem času boste postali ljubitelj pečenja.