Kostanjev pire je narejen iz mletega ali pretlačenega kostanja, običajno v kombinaciji z vodo. Pire v pločevinkah se najpogosteje uporablja za peko ali kuhanje, vendar je možno narediti tudi svežo pasto. Kostanjev pire se najpogosteje uporablja v francoski kuhinji, čeprav se njegova uporaba zaradi razširjene dostopnosti, predvsem po vsej Evropi, nenehno povečuje. Pire lahko izdelamo ali kupimo sladkano ali nesladkano, odvisno od namena. Kostanjev namaz, smetana in pasta so narejeni na osnovi pire kostanja.
Ko pripravljamo pire doma, je treba kostanj pred uporabo popeči in olupiti. Pečen kostanj je na voljo tudi v pločevinkah ali vakuumsko pakiran. Pečen kostanj skuhamo z vodo, včasih pa tudi z mlekom. Včasih se doda maslo, lahko pa se dodajo tudi različne začimbe. Po vrenju zmes pretlačimo ali premešamo, da nastane pire ali pasta.
Sladkan kostanjev pire lahko uporabite kot omako ali preliv za torte, sladke kruhke ali sladoled. Francoski crème de marrons, vrsta kostanjevega pireja z rjavim sladkorjem in vanilijo, se običajno uporablja kot preliv za tople palačinke. Kostanjevo kremo pogosto namažemo tudi na toast, palačinke ali rogljičke.
Kostanjev pire se pogosto uporablja za pripravo sladic ali omak. Pogosto ga uporabljajo mousse, tartufi, pite, torte in peciva. Ni nenavadno, da edinstvene sladice temeljijo na kostanjevem pireju kot skrivni sestavini. Kostanjevo smetano ali pire lahko uporabite tudi za pripravo sladoleda, sladoleda in kruhovega pudinga. Priljubljena francoska praznična sladica bûche de Noel uporablja kostanjev pire. Mont blanc, morda najbolj znana kostanjeva sladica, je francoska sladica, ki jo sestavljajo meringue, prekrit s puhasto kostanjevo kremo, ki ji sledi stepena smetana.
Pire lahko uporabimo tudi za pripravo omak ali kot osnovo za sladke in slane glavne jedi vseh vrst. Kostanjev pire lahko uporabimo tako v juhah kot nadevih. Poleg tega lahko kostanjev pire dodajamo pečenim korenčkovim, krompirjevim, bučnim, jamom, bučam ali drugim zimskim zelenjavnim jedem.
Kostanj se dobro ujema tudi s perutnino, še posebej, če je meso pečeno. Pire lahko uporabljamo kot glazuro v celotnem procesu praženja, kot dodatek nadevu ali kot omako za končni izdelek. Podobno se kostanjeva pasta uporablja v ali na morskih jedeh, zlasti tistih, ki uporabljajo jastoge.