Kaj je apelacija?

Imenovanje je imenovana regija, v kateri pridelujejo grozdje, ki se uporablja za proizvodnjo vina. Večina večjih vinorodnih držav ima upravne organe, ki nadzorujejo imena in določajo pravila, po katerih standardih mora vinograd upoštevati, da se šteje za del imenacije. V nekaterih državah se poimenovanje uporablja tudi za druge izdelke, pri katerih regija porekla velja za pomembno – na primer sir v Franciji.

Francoski sistem apelacij je najbolj zapleten in dobro zaščiten na svetu, zanj pa skrbi Appellation d’origine contrôlée, ki se običajno imenuje AOC. AOC upravlja z več kot 300 imeni v Franciji, ki spadajo v številne večje regije. Nekatere od znanih regij so Burgundija, Bordeaux, dolina Loare, Alzacija, Beaujolais, Côtes du Rhône, Languedoc in seveda Champagne. Obstaja pa veliko manj znanih regij, kot so Est, Savoie in Korzika, od katerih nekatere pridelujejo nekaj izjemnih vin.

V skladu s smernicami AOC je v nasprotju z zakonom, da se vino predstavlja, da pripada določeni označbi, če ni v skladu s smernicami, določenimi za to označbo. To pomeni, da vsako vino z oznako na etiketi izpolnjuje določene standarde za to regijo, vsebuje določene minimalne in največje količine določenega grozdja ter upošteva določene omejitve glede načina pridelave grozdja in pridelave vina.

V Italiji označbe ureja Denominazione di origine controllata ali DOC. Za razliko od AOC, ki daje velik pomen značilnostim zemlje, kjer se prideluje grozdje – terroirju – se DOC bolj osredotoča na sorte grozdja, ki se uporabljajo pri pridelavi vin, in dejanski način pridelave. Vsako italijansko vino z oznako na etiketi je prav tako testiral vladni uslužbenec in ima pečat, ki pokriva zamašek, ki označuje, da vino po pregledu ni bilo spremenjeno.

Ameriška vina se običajno označujejo predvsem na podlagi sorte, zato je uporaba imen veliko manj pomembna. Iz tega razloga ameriški ekvivalent imena – American Viticultural Area – označuje veliko manj o vinu kot v mnogih evropskih državah. Namesto da bi vključevali omejitve proizvodnih metod ali količine uporabljenega grozdja, je ameriški naziv preprosto geografsko območje. V Združenih državah je skoraj 200 ameriških vinogradniških območij, od tega jih je več kot polovica v zvezni državi Kalifornija.