Česnov sok je sok ali olje, pridobljeno iz česna, običajno z metodo hladnega stiskanja. Pogosto ga boste našli v bližini stojala za začimbe v vaši lokalni trgovini z živili. Najpogosteje je pakiran v stekleničkah z razpršilom, občasno pa ga najdete v kozarcih. Ko stiskate česen s stiskalnico za česen, boste opazili, da iz vsakega stroka izvirajo naravni sokovi. Česnov sok so v bistvu ti naravni sokovi, zbrani v velikem obsegu.
Mnogi ljudje radi ta sok uporabljajo pri kuhanju, saj odpravlja potrebo po rezanju česna in daje na tone okus česna. Nekaterim se zdi okus surovega česna nekoliko preveč grenak in želijo okus, vendar ne dejanskih koščkov česna. V receptih, kuhanih na visoki temperaturi, se lahko česen zažge in ima zelo grenak okus, zato je uporaba česnovega soka morda dobra rešitev.
Ena od prednosti česnovega soka je, da vsebuje zelo malo kalorij. Če želite jedi takoj dati okus brez dodajanja dodatnega natrija ali maščobe, vam bo razpršilo ali dva soka to omogočilo, ne da bi jedi dodali veliko kalorij. Na primer, če morate jesti dieto z manj maščobami, lahko uporabite to začimbo za solato za testenine namesto preliva z oljem/kisom. Toast z brizganjem tega soka zlahka postane česnov kruh brez dodatnega masla.
Za ljudi, ki se morajo izogibati jedem z visoko vsebnostjo natrija, je spet lahko še posebej priročen česnov sok. Mnogi se pritožujejo, da je hrana brez soli brez okusa in mehka. To običajno ni tako, če ta sok uporabljate kot aromo.
Nekateri imajo raje bolj kuhan okus po česnu, obstajajo pa pražene različice soka in tiste, pri katerih se sok pridobiva s toploto. To na splošno povzroči bolj sladek okus česna, kar ni vedno zaželeno. Na primer, če imate radi svež česen, potresen na pico, želite namesto praženega ali toplotno ekstrahiranega soka poiskati hladno stisnjen, sicer bo okus bistveno drugačen.
Sok lahko naredite sami, tako da česen pretlačite v pire in ga precedite, da ujame tekočino. Kot pri večini sokov, lahko za proizvodnjo le malo soka potrebujete kar nekaj česna. Razpršilni sokovi v trgovinah lahko uporabijo več kot 100 čebulic, da dobijo nekaj unč soka. Mnogim se zdi neskončno bolj priročno preprosto kupiti česnov sok v trgovini, še posebej, če ga nameravajo uporabiti veliko. Po drugi strani pa, če pasirate česen za drug recept, ga lahko precedite in nekaj zbranega soka shranite v hladilniku za kasnejšo uporabo.