Rizling je belo grozdje, ki se uporablja za proizvodnjo belega vina po vsem svetu. Tako kot nekoliko podoben gewurztraminer tudi rizling velja za odlično začetno vino za tiste, ki jih zanima razvoj svojih palet ali spoštovanje belega vina. Rizling si je bolj kot katero koli drugo vino pridobil nezaslužen negativen sloves. Po mnenju mnogih poznavalcev je med najboljšimi belimi grozdji, vendar je v glavah mnogih demonizirano kot dolgočasno, bolno sladko vino, ki je malo ali nič.
Ta žalosten preobrat dogodkov je mogoče neposredno izslediti v dveh glavnih vzrokih. Prvič, in kar je najpomembneje, ime rizling je bilo uporabljeno za označevanje množice drugih sort grozdja, ki so vse veliko nižje kakovosti kot sam rizling. Sem spadajo grozdje, znano kot Welschriesling, Laški Rizling, Clare Rieslin, Lustomer Riesling in druge, tako številne, da jih ni mogoče omeniti. Ta premik imena je mnoge pivce vina pripeljal do grozljivih izkušenj z vinom, ki so ga potem v spominu označili kot rizling – ta razumljivo negativna čustva pripisujejo nedolžnemu johannisbergskemu rizlingu. Drugič, do nedavnega je bila večina izvoženih rizlingov iz Nemčije, večina teh pa je bila preveč sladka, precej prazna ponudba, namenjena množični distribuciji in ne predstavljanju vrlin tega izjemnega grozdja.
Pravi rizling pa je užitek belega vina. Bolj kot skoraj vsako drugo belo vino ima potencial, da se stara v daljšem časovnem obdobju in se spremeni v resnično plemenit primerek – enako celo rdečemu Bordeauxu. Rizling, tako kot gewurztraminec, ima izjemno sposobnost, da prevzame značilne okuse svojega lokalnega okolja in vremena ter jih prek vina prenese na pivca. Ta komunikacija terroirja je eden od ključnih elementov odlične pridelave vina in sposobnost rizlinga, da to naredi z relativno malo prepričevanja, je velika korist za grozdje.
Rizlingi imajo najpogosteje sadje z zdravo dozo kislosti in občasnimi kovinskimi toni. Sčasoma se plodovi s sladkostjo vina nekoliko umaknejo, tako da ostane tarter vino. Proti koncu svoje življenjske dobe začne rizling dobivati aromo rahlega petroleja in mineralov. Rizling je eno tistih belih grozdjev, občutljivih na žlahtno gnilobo botritisa, iz katerega izdelujejo izjemno sladka desertna vina, ki so v nekaterih krogih vroča. Dejansko je bil rizling grozdje, pri katerem so ob koncu 18. stoletja prvič odkrili botritis, in ti pozno trgani rizlingi so pogosto med najdražjimi v grozdu.
Rizling ima raje hladnejše podnebje, zato je priljubljen v Nemčiji in francoski regiji Alzacija. Gojijo ga tudi v delih Kalifornije, dolinah Eden in Clare v Avstraliji ter majhnih predelih Južne Afrike in Nove Zelandije. Čeprav ima rizling še vedno nekaj obrekovanja, se zdi, da je njegova priljubljenost v Združenih državah ponovno v porastu in čedalje več ljudi začenja razumeti, da to grozdje ni namenjeno samo pripravi vin, primernih za sladico, ampak roditi zares izjemna bela vina, vredna primerjave s katerim koli od velikanov.