Malva puding je sladica z okusom marelice, podobna torti, priljubljena v nekdanjih nizozemskih kolonijah Južne Afrike. Je pečena jed, ki vsebuje predvsem rumenjake, maslo in marelično marmelado ali konzerve. Rezultat je gobast, vlažen sladek puding, ki ga najpogosteje postrežemo s smetanovim ali vanilijevim sladoledom. Je pomemben vidik južnoafriške kulture sladic in je najbolj priljubljen v glavnem mestu te države, Cape Townu.
Poreklo pudinga iz malve je nedvomno nizozemsko. Nizozemski kolonisti so puding prinesli v Južno Afriko, ko so prispeli, večinoma v povezavi z raziskovanjem nizozemske vzhodne Indije, sredi 1600. stoletja. V nekaterih pogledih je bila sladica okus doma za evropske družine, ki so ustanavljale kolonijo v vročem in suhem afriškem podnebju. Peka ni bila običajna tehnika med staroselci tistega časa. Na voljo so bile tudi marelice, ki so vsako poletje počile z dreves.
Čeprav puding še vedno obstaja v nekaterih ponovitvah na Nizozemskem, je danes nedvomno stalnica južnoafriške kuhinje. Danes je priljubljena med vsemi prebivalci, tako tistimi iz Južne Afrike kot tistimi evropskega porekla. Sestavine so precej enostavne, puding pa je enostaven za pripravo tudi za kuharja začetnika.
Večinoma so maslo, jajca, moka, marelična marmelada, mleko in kapljica kisa edine sestavine pudinga iz malve. Sestavine stepemo, da dobimo mehko testo, nato vlijemo v pekač in kuhamo, da postane čvrsta in podobna tortam. V restavracijah se puding pogosto pripravlja v posameznih pekačih ali ramekah. Doma je pogosteje, da se sladica kuha v zaobljenih tortnih pekačih ali pekačih v velikosti hlebca.
Malva puding ima vlažno, gobasto kremo podobno teksturo, predvsem zaradi rumenjakov in visoke koncentracije marmelade. Zaradi tega jed velja za puding in ne za torto. Čeprav lahko puding postrežete samostojno, pogosto ga narežete na grobe rezine ali preprosto nanesete v plitve sklede, se mnogi kuharji odločijo, da ga postrežejo z bogato smetanovo omako.
Tradicionalna je priprava smetanove omake, pogosto začinjene z malo vanilije, ko se puding konča kuhanjem. Kuharji bodo na vrhu pudinga, takoj ko pride iz pečice, zbodli luknjice in neposredno po vrhu prelili segreto smetanovo omako. Omaka se bo potopila v luknjice in se med ohlajanjem vpijala neposredno v puding od malve. Običajno je, da si rezerviramo še več omake, da jo pokapljamo po končni predstavitvi.
Vaniljev sladoled je pogosta alternativa ogreti smetanovi omaki, zlasti v toplejših poletnih mesecih. Kuharji, ki predstavljajo puding iz malve s sladoledom, bodo za piko na i pogosto dodali marelično omako z žganjem. Tradicionalna priloga so tudi glazirane ali konzervirane polovice marelic.